Az elmúlt 60 év legjobb és legrosszabb élelmiszer-trendjei



2016: Az év, amikor egy valóságcsillag futott elnökké, a szíve elszakadt, amikor Brangelina hivatalosan hívta, hogy kilépjen, és egy sereg egészséges ételek jelennek meg a menükben. De ez nem mindig volt így.

Csak néhány rövid évvel ezelőtt a pizzát zöldségnek tekintették, és a nagy testületek manipulálták az elméjüket, biztosítva számunkra, hogy icky feldolgozott ételük nagy választék. Az a tény, hogy a kilencvenes években ettem olestra-táplált ételeket, még mindig megfertőzteti a gyomromat. Az élelmiszeripar hatalmas szerepet játszott abban, hogy eldöntsék, mi az egészséges az amerikai diéta számára - annak ellenére, hogy milyen rossz neked valójában. Egy közelmúltbeli tanulmány még a cukoripar árnyékos üzletét is feltárta, amikor fizetett a tudósok számára a koszorúér-betegség miatt (többet később).

Kiválasztottuk az évtizedek legjobb és legrosszabb táplálkozási trendjét, amely lehetővé teszi, hogy sétáljon le a memória sávon, amikor az egész évek során felfedezzük az egészséges táplálkozás jó, rossz és egyenesen csúnya pillanatait. Ellenőrizd ki őket, majd győződj meg arról, hogy 40-es hüvelybe húzódó igazságokat, amelyekről tudnod kell, 40-ére, hogy visszavonod a rossz döntéseidet a fiataloktól!

Az 1950-es években

A baby boomerek, a televízió és az Elvis kora új élményeket hozott az élelmiszeriparban, örökre megváltoztatta az étkezési szokásokat.

Legjobb: szupermarketek

Mivel több család költözött a külvárosba, a szupermarketek követették; valójában 33 000 bevásárlóközpont nyílt meg az 1960-as években. Az 50-es években a szupermarketek finomságokat, péksüteményeket és húspultokat is felvettek, így sokkal könnyebbé vált az étel vásárlása. A piaci kiskereskedők arra is rájöttek, hogy ügyfeleik hűségesek maradnak velük, taktikát teremtve arra, hogy többet vásároljanak, ezért fedeztük fel a 46 legjobb szupermarket bevásárló tippjeit.

Legrosszabb: Fast Food Restaurants

Az iHop és a Dennys láncos éttermei az egész országban kezdtek el csöpögni, és hamarosan gyors ételeket követett. A McDonald testvérek létrehozták az ikonikus "sebességnövelő rendszert", amely megváltoztatná a játékot a gyorsétteremben azáltal, hogy az ügyfeleket arra tanította, hogy egy munkát végezzenek a minimálbérért, hogy olcsó árukat adhassák el. És az emberek jobban szerették az ötletet. Nem sokkal később a hamburger és a sült krumpli kombinációja lett az élenjáró amerikai élelmiszer - kezdve ezzel az elhízás és az egészséget érintő kérdések soha véget nem érő spirálját, amely az amerikaiakra is hatást gyakorolna. Higgyen bennünket, órákig folytathatnánk a negatív hatásokat, de megmentünk és megosztjuk azokat a 20 dolgot, amelyekről nem tudtok a gyorsételről.

A hatvanas évek

A szabad szerelem évtizede, a Beatles, és egy ellentmondásos háború ellentétes nézőpontokat kínál fel arra, hogy miként fogyasztottunk ételt.

Legjobb: Egészséges Étel

A hippik azonnal tudták, hogy a szupermarketekben előállított feldolgozott élelmiszer rossz hír. És mivel ellenezték a megfelelőséget, a hippik friss termékekre támaszkodtak, hogy megnőttek. Egyesek vegetáriánusakká váltak, mert úgy gondolták, hogy a húsevés tisztátalan. És nem voltak rosszak; a közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a veganizmus lehet a legjobb étrend a fogyás számára.

Legrosszabb: Mikrohullámú vacsorák

A TV-vacsorák olcsó és kényelmes módja volt annak, hogy az emberek "kiegyensúlyozott ételt" fogyasztanak, amikor túl elfoglalt volt a főzéshez. Az első tévés vacsorát Swanson hozta létre, miután megfigyelte, hogy a Pan American Airways élelmiszereket az alumínium tálcákba csomagolták. Miközben ezek a vacsorák ízletesek és egészségesek voltak húsukkal és zöldségükkel, rövidesen bármi másnak bizonyultak. Ezek az ételek általában adalékokkal, cukorral és sóval voltak töltve; egy 2015-ös tanulmány igazolta a készételek és az elhízás közötti kapcsolatot. Kerüljétek el ezeket a 67 legrosszabb fagyasztott ételt Amerikában, oké?

1970

A diszkóban táncoltak, a Watergate-botrány meghatározták a 70-es éveket, de ez az évtizedet is ismerték az eklektikus élelmiszertől. Fondue valaki?

Legjobb: Zöldség

A 70-es években a zöldségek vetették a reflektorfénybe, miután az Alice Waters Chez Panisse Kaliforniában nyitotta meg kapuit. Hamarosan az emberek kezdtek látni előételek, mint töltött articsóka és DIY saláta bár az éttermekben. Emberek is bevitték az élelmiszereket, mint a granola és a búzacsíra. Ezek pozitív változások voltak az amerikai étrendben, de sokan még mindig úgy gondolták, hogy az egészséges táplálék az enyhe.

Legrosszabb: Az alacsony zsírtartalmú ételek, édesítőszerek és minden mesterséges emelkedés

Az 1970-es években a zsír az ellenséggé vált. Számos tanulmány kezdte mutatni az ujjakat a zsírral, mivel ez a koronária-szívbetegség elsődleges oka. Elkezdődött az "alacsony zsírtartalmú" őrület, és az élelmiszerek "étrend" és "zsírmentes" élelmiszerek elárasztották a szupermarket polcát. Azonban, mivel az élelmiszerek csökkentették a zsírtartalmukat, a cukrot is betörték, és mesterséges édesítőszereket vezettek be, hogy segítsék az ételeket fenntartani ízletes ízüknek. A közelmúltban megjelent kutatás a JAMA Internal Medicine- ban megjelentette a bomba felfedezését arról, hogy Amerikát miért annyira megszállották az alacsony zsírtartalmú dolgok: kiderül, hogy a cukoripar óriási szerepet játszott az amerikai diéta kialakításában, alapvetően kifizetve a tudósokat, . Beszélj az árnyékos üzletről.

1980

A Nintendo, a neon divat és a szintetizátorok zenéje, az 1980-as évek továbbra is zsíros ételekkel töltött évtizedek maradtak.

Legjobb: sócsökkentés

A Surgeon General-jelentés 1979-ben a sót látta a magas vérnyomás egyértelmű krónikájaként, és az USA reagált a nátrium bevitelének csökkentésére. Az élelmiszer-márkák megfeleltek, és elkezdték bevezetni a népszerű ételek alacsony nátriumot tartalmazó változatait. Sajnos a só lecsökkentése továbbra is problémája a diétákkal. Megoldás: A még mindig létező 10 Saltiest Foods Amerikában.

Legrosszabb: A Tej, mint az egészséges ételek előállításának módja

"Tej. A szervezet jó. "A tejet a 80-as évek divatos ételévé válták, miután a marketingesek elősegítették a tejelő italokat, mint a végső egészségügyi élelmiszert. És igen, a tej jó fehérje és kalciumforrás. De az igazi kérdés nem a túlzottan eltúlzott teji előnyök; hogy az élelmiszer-márkák kezdték piacra dobni tejterméküket "egészségesnek" és "nagy kalciumforrásnak". Kraft makaróni, Jell-O pudingok és még sok más elem lényegében becsapta az anyákat mindenütt arra, hogy valahogy jól csinálják a családjukon keresztül - amikor valójában csak egy csomó feldolgozott szemét volt, amely egy seregnyi tejet tartalmazott.

Az 1990-es években

Rengeteg nagy dolog történt a kilencvenes években. A World Wide Web főáramlata és egy kis TV-műsor volt, amit a Friends nevű Friends sugározott a televízióban ... de ugyanakkor a legelmaradottabb feldolgozott élelmiszerek egy része elindult a szupermarket polcain.

Legjobb: etnikai ételek

Az 1990-es évek voltak az első igazi évtizedek, melyeket a foodies kezdett csinálni. A pizza és a kínai élelmiszerek mexikói, thaiföldi és sushi-i felvásárlási lehetőségei bővültek, ami vitathatatlanul a leginkább izgatott volt. Tanulmányok kimutatták, hogy a halak nagyok az omega-3 zsírsavakban, így kiválóan erősítik a hajadat, növelik az agyi erejét és a várható élettartamot. Természetesen nem minden sushi egyenlő, és ezért kerestük fel a legjobb és legrosszabb sushi tekercseket a fogyásért.

Legrosszabb: Olestra és az Élelmiszer-piramis

1996-ban az FDA jóváhagyta az Olestra vegyi anyagot, amely a növényi olaj és a vaj használatát váltotta fel, és az alacsony fogyasztású, alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű ételeket álcázta. Volt azonban egy fogás; az olestra tartalmaz mellékhatásokat, mint a laza széklet, a gáz és a görcsök. (Volt még figyelmeztető címkék ezeken az élelmiszercsomagokon.) Egy másik hiba a 90-es évek étrendjében? Az élelmiszer-piramis. Az USDA által 1992-ben bevezetett élelmiszer-piramis pontosan megmutatta az étkezés pontos mennyiségét, beleértve a carbs több adagját, mint a gyümölcsöket és a zöldségeket. Igen, néhány szénhidrát van a helyedben a diéta, de a piramis nem határozta meg, hogy milyen típusú szénhidrátot kell enni. Továbbá az USDA erősen támogatta a kukorica- és búzára vonatkozó iparágakat, ezért lehet, hogy miért kaptak ilyen nagy darabot a piramisban. Az élelmiszer-kereskedők, különösen a gabonaiparban, hamarosan reklámozták cukros termékeiket "teljes reggeli részeként". Húsz évvel később sok amerikai még mindig nem tudja jobban; kap egy nyomot ezekkel a 20 legrosszabb "jó neked" gabona!

2000-es évek

Míg az új évezred recessziót és a kardasziak emelkedését eredményezte, néhány pozitív változás történt a diétánkon.

Legjobb: Superfoods

A 2000-es években a "szuperhús" az élelmiszeripar új szeszélyese. A kifejezést egy marketingszakember fejlesztette ki az áfonya népszerűsítésére, valószínűleg az első étel megjelölésével is. (Ezek a kicsi kék golyók meglehetősen elképesztőek!) Hamarosan olyan élelmiszerek, mint a quinoa, a sötét csokoládé és a chia magok szuperfogyasztási státuszúak voltak, és tényleg tudomány volt, hogy támogassa. Vessen egy pillantást a 40 Best-Ever Weight-Loss Superfoodsra, hogy tudjátok, mit kell töltenie a bevásárlókocsijával!

Legrosszabb: Carb-Free Diets

A 2000-es években az alacsony szénhidráttartalmú diéták az egészséges táplálkozási világot szabályozták, de az emberek túl szó szerint vették. Kezdettől fogva féltek a szénhidrátok, mintha féltek a zsírtól. Ahelyett, hogy egyszerűen visszaadnák a feldolgozott fehér kenyeret, az emberek teljesen felhagytak a szénhidrátokkal, ami azt jelenti, hogy hiányoznak néhány komoly tápanyag. Az igazság nem minden szénhidrogén keletkezik egyenlő. Számos tanulmány megegyezik abban, hogy a komplex szénhidrátok, mint a teljes szemek és a zöldségek nélkülözhetetlenek a fogyás és az energia számára. Gördítsd át ezeket az 50 kérdést a Carbs-válaszolt 5 szó vagy kevesebb! hogy naprakészek, gyorsan!

2010-es évek

Egészséges hivatalosan hűvös, köszönhetően a #foodporn képek átveszik a szociális média, Michelle Obama Let's Move kampány, és millennials és Gen Z élesített módon több élelmiszer-ismeretek, mint valaha.

Legjobb: Egészséges, szerves, nem GMO-élelmiszerek

Ha volt egy olyan élelmiszer, amely eddig meghatározta a 10-eseket, akkor kel lenne. Igen, éveken át tartó étkezés után a fogyasztók végül rájöttek arra, hogy negatív következményekkel jártak az összes feldolgozott élelmiszerre nézve. Michelle Obama "Let's Move" kampánya arra ösztönözte a gyerekeket és a felnőtteket, hogy egészségesebb, szabályozott vállalatokat enyhítsenek, hogy korlátozzák a marketingtaxiát a gyerekeknek, és az éttermeket átláthatóbbá tegyék a táplálkozásukról. Az élelmiszergyártók is reagáltak a fogyasztók azon törekvésére, hogy teljes értékű élelmiszereket kapjanak az adalékanyagoktól való megszabadulástól és a termékeik cseréjétől a jobb összetevőkért. Lépjen be egy szupermarketbe, és látni fogja azokat a termékeket, amelyek szerint nem GMO, tisztességes kereskedelem és így tovább.

Legrosszabb: Juice tisztítja

Jó eséllyel tudsz legalább egy embert, aki megtisztította a gyümölcslevet. A 2010-es élelmiszertájékoztató, a Fat Sick és a Nearly Dead népszerűsítette a tisztítást, miután a film főszereplője 60 napig sikert ivott. Hamarosan a híresek, mint a Beyoncé és Gwyneth Paltrow káromkodtak a juicing egészség és fogyás előnyökkel. Azonban a szakértők nem vásárolják azt az elképzelést, hogy a szervezetnek extra segítséget kell nyújtania a levéhez való méregtelenítéshez - és igazuk van. Ha ilyen módon megtisztítod, általában megfosztod magadtól a létfontosságú tápanyagokat, például a fehérjét és a zsírt (amelyek nélkülözhetetlenek a tested számára). Plusz, a három napnál hosszabb megtisztítás miatt fáradtságot és túlfogyasztást hagyhat maga után. A Juice megtisztítja egy drága egészségügy, amely a 10-es évek legkevésbé kedvelt új élelmiszer-trendje. Ha nem hiszel nekünk, olvass fel a 27 dologról, amely a Juice Cleanse (Tiszta gyümölcslé tisztítása) a testedhez nyújtja a tényeket.

Ajánlott
  • videók: A főző videó lejátszási listája

    A főző videó lejátszási listája

    Nézd és tanulj Kelly Choi-tól, Eat This, not That! közreműködő és szerzője a 7 napos Flat-Belly Tea Cleanse . ## További videolejátszók EAT THIS, NOT THAT! ### Receptek: Tea Smoothies ### Top tippek David Zinczenko-tól ### Mi történik a testededdel ...
  • videók: Cserélje ki a főzőolajat ebből a súlycsökkentésre

    Cserélje ki a főzőolajat ebből a súlycsökkentésre

    David Zinczenko, az Eat This, Not That! Című alkotója feltárja a sütőolajat, amely egy hónap alatt csak egy hüvelykkel csökkenti övét!
  • videók: Cheeky Peach Matcha Smoothie tál

    Cheeky Peach Matcha Smoothie tál

    Ez a szórakoztató és ötletes sminkes tál recept teszi a száj vizet. Most nézze meg, hogyan készült! Tételek: 1-2 Táplálkozás (teljes recept): 566 kalória, 18, 6 g zsír (5, 4 g telített zsír), 388 mg nátrium, 87 g szénhidrát, 14, 8 g rost, 59, 6 g cukor, 19 g fehérje (számítva 1 barack, 1/4 mangó, vaj, 1 evőkanál pisztácia, ⅛ csésze gránátalma, 6 oz sima, nem zsíros görög joghurt és banán szeletek nélkül körettel, mézzel vagy napraforgómaggal) Amire szüksége lesz: fagyasztott őszibarack friss mangó 1 fagyasztott banán mandulatej 1 tsp matcha por 1 ts maca por mogyoróvaj sima görög joghurt kis ma
  • videók: A petrezselyem Smoothie szelete

    A petrezselyem Smoothie szelete

    Ez a világ leginkább figyelmen kívül hagyott szuperhúsa: a tanulmányok azt mutatják, hogy a petrezselyem sokkal sűrűbb a tápanyagokkal, mint a káposzta, a pitypang zöld vagy a romaine saláta. Kombinálja szuperhősökkel, mint a vízitorma és a chia, és van egy hatalmas zsírégető ital. Táplálkozás: 214 kal
  • videók: Az # 1 gyümölcs, amely segít elaludni

    Az # 1 gyümölcs, amely segít elaludni

    Nem tud aludni? David Zinczenko, az Eat This, Not That! Alkotója, válaszol az álmatlan éjszakákra. Az emberek aludtak 35 százalékkal gyorsabban, miután ezt az ízletes, olcsó és tápláló gyümölcsöt kapta.
  • videók: 5 Élelmiszerpárosítás, amely dupla súlycsökkenés

    5 Élelmiszerpárosítás, amely dupla súlycsökkenés

    Ezek az élelmiszerek jobban együtt dolgoznak a forgalom utáni étkezési kalóriatartalmak és a robbantott hasi zsír miatt.
  • videók: Egyél ez, hogy teljes legyen, nem kövér

    Egyél ez, hogy teljes legyen, nem kövér

    A kutatók szerint ez az étel csökkentheti a hasi zsírlerakódások felhalmozódását. David Zinczenko, az Eat This, Not That! Című alkotója feltárja a félelmetes ételt, amelyet ma meg kell enni!
  • videók: Miért van mindenki elfedve a kókuszolajjal?

    Miért van mindenki elfedve a kókuszolajjal?

    David Zinczenko, az Eat This, Not That! Című alkotója osztja meg, hogy az egészségi közösségben mindenki annyira megszállott a kókuszolaj előnyeiből.
  • videók: Hogyan készítsünk Cloud Kenyeret?

    Hogyan készítsünk Cloud Kenyeret?

    A Főzés Choi visszatért! Ebben az epizódban az élelmiszer-újságíró, Kelly Choi bemutatja, hogyan lehet a felhő kenyeret, a trendi és gluténmentes megoldást a hagyományos kenyerekre!

Szerkesztő Választása

31 legjobb Superfoods for Kids

Nem fogok úgy tenni, mintha egy gyermeket nem tudnék enni, ami jó neki, nem néha harc. "Sok szülő azt mondja:" A gyerekei nem szeretik az egészséges ételeket "- mondja David Katz, a járványügyi és népegészségügyi klinikai professzora a Yale Medical School-ban. "Finicky" nem mentség. Soha nem hallja,