Mikor volt az utolsó alkalom, hogy kiütötte az ételt, mert "lejárt", mielőtt élvezni? Ha olyan, mint a legtöbb amerikai, akkor ma volt. Igen, az átlagos amerikai állampolgár naponta egy fontot dobál, egy 2018-as PLoS ONE tanulmány szerint.
"Az élelmiszer-hulladékok még a saját háztartásomban is megőrülnek" - mondja Bonnie Taub-Dix, a New York-i székhelyű dietetikus, a BetterThanDieting.com megalkotója és a Read it Before You Eat It című kiadvány szerzője: Take You From Label to Táblázat . "Nem tudom megmondani, hányszor mondták a gyermekeim:" Ez még mindig jó? " valamit, ami az adott nap lejárati dátuma volt! (És persze azt akarják, hogy először megkóstoljam.)
Vajon mi a válasz a kérdésre, amit Taub-Dix gyerekei kérnek? Tehát mi voltunk. Ezért megkérdeztük a szakértőket, hogy mennyi ideig lehet (vagy kell) enni az ételt lejárati dátuma után. De először pontosan meg kell határoznunk egy lejárati dátumot.
Mi a lejárati dátum meghatározása?
Íme néhány meglepő, de igaz hír: ezeket a dátumkövetelményeket gyakran nem az emberek, hanem az élelmiszer-márkák szabályozzák. "Az FDA nem követeli meg a gyártók számára, hogy lejáratuk vagy felhasználásuk időpontja az élelmiszertermékekre, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszereket" - mondja Deborah Kotz, az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának sajtófőnöke. "Egyes állami és helyi ügynökségek bizonyos élelmiszercímkék lejárati dátumát követelik meg, de leggyakrabban a gyártók önként tartalmazzák a lejárat vagy a dátum szerinti felhasználást."
Valójában egy Harvard kutató ezeket a nem szabályozott dátumokat hasonlította össze a "Nyugat-Nyugattal". Tehát mit jelentenek ezek a messze-tudományos fogalmak? Az alábbiakban bemutatjuk az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálatát:
Legjobb: A fogyasztók számára; hogy az íz vagy a minőség csúcsán van. Ez nincs összefüggésben az élelmiszerbiztonsággal.
Eladja: a boltba; egy jel, hogy mennyi ideig tartani a terméket a polcokon. Ez nincs összefüggésben az élelmiszerbiztonsággal.
Használja: a fogyasztók számára; hogy mikor kell használni a terméket a legjobb minőség érdekében. Ez nincs összefüggésben az élelmiszerbiztonsággal.
Értesítést téma?
A fenti időpontok összezavarodása miatt az amerikaiak 90 százaléka kifogástalanan biztonságos ételeket ölel fel, állítja egy Élelmiszer-marketing Intézet felmérése. A gyakori bűnözők közé tartozik a leves, a tojás, a tejtermékek, a gabonafélék és a kenyér. (A kenyérről szólva, olvastam-e a legjobb hely a tároláshoz?)
Szóval, lehet enni az ételt a lejárati dátum után?
Mivel a lejárati dátum nincs egyértelműen meghatározva, a New York-i székhelyű táplálék-kereskedő, Brooke Alpert, RD, a The Diet Detox szerzője elmagyarázza, hogy bízhat az ösztöneiben: "A követendő szabály az, hogy érzékeid; ha valami szagol, érzi, ízlik vagy rosszul néz ki, akkor valószínűleg "- mondja Alpert. "Ha nem vagy benne biztos, mindig figyelmen kívül hagyja az óvatosságot, hogy elkerülje az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket."
Taub-Dix hangzik, hogy megmagyarázza, hogy a tárolási technikák kulcsfontosságúak az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbításában. "Ha a terméket megfelelően tárolják, akkor a csomagon feltüntetett dátumon túl kell maradnia. Annyi élelmiszerhulladék van ebben az országban - szomorú, mennyi jó étel kerül a szemétbe - mondja.
Edd meg ezt! Tippek az élelem élettartamának meghosszabbítására
"Olyan új jogszabályt javasolnak, amely országhatárokon átívelő szabályokat teremt az élelmiszerek címkézésére, és tisztázza azt az időpontot, amikor az élelmiszer nem feltétlenül az optimális minőségben (ízlésesen) jelenik meg, szemben a dátummal, ami azt jelenti, hogy a termék nem biztonságos." Taub-Dix mondja.
Próbálja ki az USDA Foodkeeper App-ját, hogy maximalizálja élelmiszereinek élettartamát, tárolja élelmiszer-biztonsági és tárolási tábláit a konyhában, és tartsa meg az Alpert öt legfontosabb ötét:
1. "Az előre csomagolt termékek és konzerváruk esetében hat hónap és egy év között van az átlagos eltarthatósági idő, ha az élelmiszereket hűvös, száraz raktárban tárolják."
2. "Vásároljon kisebb mennyiségben friss termékeket, mint például a termékeket és a tejtermékeket rendszeresen, például hetente, így gyorsabban használhatja őket, hogy elkerüljék a károkat."
3. "Az étkezési hulladék minimalizálására szolgáló étkezési terv. Így csak azt kapja meg, amire szüksége van az ételeket, amelyeket felkészít. "
4. "Vásároljon fagyasztott gyümölcsöt és zöldségeket, hogy elkerülje az olyan termékeket, amelyek rosszul fogynak, mielőtt használhatná."
5. Helyezze el a kamráját olyan egészséges, szárított termékekkel, mint a quinoa, a fekete rizs, a szárított lencse és az alacsony nátriumtartalmú bab, hogy mindig kapjon étkezési kapcsokat, amikor csak szüksége van rájuk. "(Adja hozzá ezeket a szemeket egy vagy több 15 a legolcsóbb fehérjék a szupermarketben.)
A kedvelt tudósok továbbra is olyan jobb stratégiát keresnek, amely az élelmiszerbiztonsági dátumokat olyan módon jelöli meg, amely nem zavarja a fogyasztókat és nem vezet túlzott hulladékhoz. Egy maroknyi márka az Egyesült Királyságban, többek között az Arla Foods tejipari társasága, új Mimica Touch címkével próbál ki. Sima vagy roskadozó termék vagy hőmérsékletváltozás jelenlétében megy végbe, ami jelzi a tényleges lejáratot. Amíg ezek a technológiák nem lépnek országba, emlékeztesse magát az élelmiszerbiztonsági irányelvekre, és tartsa be a kipróbált és igaz szag tesztet.
