Az egész élelmiszerek és a különleges élelmiszerszövetség - élelmiszeripari szakemberekből, importőrökből és vállalkozókból álló szakmai szövetség - épp most adták ki éves élelmiszer-trendjelentéseiket, amelyek megjósolják, hogy az étkezések milyen sztárságra és átmenetet jelentenek a niche-ről a mainstreamre 2018-ban.

Az Amazon tulajdonú kiskereskedő a globális bennfentesekkel, a sommelierektől a hús szakértőkig konzultált, míg az SFA felhívta a Trendspotter Panelet, hogy fedezze fel, mely élelmiszerekkel lesz megszállottja. Tudja meg, milyenek a jövő évi trendek előrejelzése, előre feltöltve, és ügyeljen arra, hogy elkerülje ezeket a 150 legrosszabb csomagolt élelmiszert Amerikában vásárlás közben.

Növényi termékek

Mind a teljes élelmiszerek, mind az SFA előrejelzést mutat a növényi alapú termékekben, különösen a tejfeldolgozó folyosón. Akár laktózról van szó, akár vegánizmusról lőtt, a dió és a zabtej itt van, hogy érezze az életet. Válassz egy cukrozatlan fajta, és fogyni fogsz: a legelterjedtebb táplálkozás a növényi fehérjék köré összpontosult, és a résztvevők 16 nap alatt akár 14 fontot is elvesztettek.

Virágok

Ha levendula kombuchát kortyolgatsz, és megrendeled a napraforgó koktélokat a helyi gastropubnál, akkor számíthatsz arra, hogy még több ilyen illatos virágos ízvér érkezik 2018-ra. A WF előrejelzi, hogy a levendula, a hibiszkusz, a rózsa, italok sok aromát.

gomba

Sima fehérek, vékony mokka frappek és gomba kávé? A Whole Foods kristálygömbje arra utal, hogy "a reishi, a chaga, a cordyceps - nem a pszichedelikus fajta - a szeszesitalok, a teákktól a testápoló termékekig beszivárognak.

Közel-keleti élelmiszerek

Bár nemrégiben fedezték fel kedvenc új falafel ízületét, készítse el az ízlelést, mert sokkal több közel-keleti fellángolás érkezik az új évre. A fűszerek, mint a kardamom és az ízletes keverékek, mint a za'atar és a harissa, forró bemutatkozása lesz. Az SFA elvárja, hogy "perzsa, izraeli, marokkói, szíriai és libanoni befolyások" legmagasabbra emelkedjenek. (Különösen alig várom, hogy sokkal gyakrabban láthassuk a shakshukát a menüben.)

Shell-less Tacos

Emlékszel, amikor a Taco Bell kiadta a Taco Meztelen Tojás Tojást, amely tavaly nyáron a ropogós héját egy tükörtojásra hányta? Nos, ez a tendencia csak a '18-ban válik nyilvánvalóvá. Az étterem szakácsai és az önjelölt szakácsok különböző módokon kísérleteznek a marhahúst és a sajtot ... vagy ebben az esetben talán a gomba és a kakaó. 6

Légies Snack

A burgonyaforgácsokat új extrudálási módszerek, vagy az összetevők feldolgozásának és egyesítésének módjai újradefiniálják. Mit jelent a snacktime jövője? Valószínűleg legeltetünk olyan cuccokon, amelyek kipukkadnak, puffadtak, szárítottak és összecsaptak. Egészséges alternatívák, amelyek a csillaggyökér-zöldségeket, mint fő összetevőt, szintén a trend részévé válnak, ezért várjuk, hogy puffadt parsnip-zsetont és pépes jicama-csírát adjunk a kamrájába.

Filippínói konyha

Shutterstock

A keddi thai este lehet, hogy átalakul. Míg az ázsiai ihletésű konyha az egész düh, az SFA megjegyzi, hogy "az amerikai palátok kifinomultabbá és kifinomultabbá váltak a fülöp-szigeteki ételek összetett ízére és keserű vagy savanyú megjegyzéseire".

Root-to-Stem Receptek

Ha az egyik a brokkoli szárat és a görögdinnye rostokat a kukába, akkor ezeknek a kevésbé gyakran elfogyasztott termékeknek a használata teljesen divatos. A szakácsok kreatívak lesznek a gyökér-szárú főzéssel és az élelmiszer-hulladékkal szemben.

Superfood porok

A Matcha és a kurkuma az évjáratban volt, ezért a high-end grocer hozzáteszi a maca gyökerét és a kakaót a jövő évi listához. Az SFA azt is megjegyzi, hogy az aktív szén "szuperfogyasztási státuszt szerez a bejelentett méregtelenítő tulajdonságaiért, és meglepő csavarként szolgál mindent a pizzakéregtől a limonádéig a fagylaltig" - állítja a sajtóközlemény.

Átláthatóság

A nem GMO-n, a biogazdálkodáson, a méltányos kereskedelemen, a legelőkön és a ketreceken kívül a fogyasztók arra törekednek, hogy tudják, hogy a kamraszedő termesztése, felemelése és gyártása több, mint valaha.

Sugar alternatívák

" Az étkezési megfigyelések listáját felölelő cukorral a fogyasztók továbbra is keresnek alternatív édesítőszereket az alacsonyabb glikémiás hatás miatt, kevesebb hozzáadott cukor kalóriát és érdekes édes ízeket, valamint fenntartható lábnyomokat. A dátumokból, a cirokból, sőt a yaconból és a napgyökérből készült szirupok csatlakoznak a szerzetesi gyümölcsökhöz a piacon, mint új lehetőségek az édeseknek "- mondta az SFA szerint.

Hagyományos kenyér

Hacsak nem rendelkezik celiacbetegséggel, fontolja meg a legjobb gluténmentes cipő keresésének megszűnését. "A sütőipar hagyományos oldalát ugyanazok a beszerzési és finomhangolt termelési folyamatok emelték fel, mint a fehérjék és a zöldségek. A sütők helyi gabonákat használnak, a sütés előtti őrlést, valamint a hosszú előkészítési időt magukban foglalják, újra feltalálva azt, hogy milyen jó kenyeret jelentenek "- mondja az SFA. Kíváncsi a "jó kenyér" saját normáira? Ismerje meg a 15 okot, melyeket az emberek eltakarták Ezekiel Kenyérrel.

Cannabis Snack

Vajon az italok válnak az új edibles? A legalacsonyabb szabadidős marihuána használatával rendelkező nyolc államban - amellett, hogy több állam legalizálta a növény orvosi felhasználását - az SFA előrejelzése szerint a gyomnövényekkel ellátott élelmiszerek és italok fajtái az állami és a szövetségi törvényekkel összhangban növekedni fognak.

Sparkling Waters

A Sodas ebben az évben jelentős átalakításban részesült, az egészségügyben pedig a polcokra ugrik. De a La Croix és az Spindrift nem az egyetlen ital, amely hullámokat hoz. A vizeken túlzott pezsgő italok - gondolják a kávét, a teát és a koktélokat - mindent újra feltalálnak az elfoglalt reggelektől az ünnepi vacsoráig. Még nem próbálta meg a trendet? Fogd meg az egyik ilyen 12 szódat, ami valójában egészséges.