11 Mítoszok a szálakról, amelyek teljesen bogusok



Lehet, hogy minden nap tál egy magas rosttartalmú kukoricát, délután alma van, és vacsora után szeleteltek. Több mint elegendő szálat kapsz. Jobb? Nem feltétlenül, mondják a szakértők. Nem minden szál egyenlő, és néhány kutatás azt találta, hogy csaknem a fele elégedett. Attól függően, hogy más ételeket eszel, túl sok lehet.

A rost olyan típusú szénhidrát, amely felszívja az ételeket, hogy gyorsabban érezzük magunkat, segítünk szabályozni a súlyát és rendszeresen tartani. Itt vannak a rostmítusok, amelyeknél el kell hagyni a hitet, és azt is, hogy miként győződhet meg róla, hogy csak a megfelelő összeget kapod. És amíg itt vagy, feliratkozol az Eat This, not That! mai magazin. Tele van táplálkozási tanácsokkal, bevásárlási tippekkel, étkezési útmutatókkal és még sok mással!

Csak egy típusú szál van

Shutterstock

Igen, a táplálkozási címkék az "étkezési rostot" egy fejléc alá tömik. De valójában két különböző típusú rost van: oldhatatlan és oldható. "Mindkettőt akarod, mert mindegyiknek jótékony hatása van az egészségre, és jó a bélhez. A változatosság kulcsfontosságú "- mondja Christy Brissette, RD, a 80-húsz táplálkozás elnöke.

Az oldhatatlan rost szálastakarmány vagy száraz rost, amint Brissette nevezi. "Ez az a típus, amit az emberek gondolnak, amikor szálakra gondolnak" - mondja. Feltörti a székét, mozgatja a dolgokat az emésztőrendszeren keresztül a székrekedés megkönnyítésére. Gyakran megtalálható a korpa, a teljes szemek, a magok és a gyümölcsök és zöldségek bőrének.

Az oldódó szálak a vízhez kötődnek, hogy gél alakuljanak ki az emésztőrendszerben, és lassítja az emésztést, stabilizálja a vércukorszintjét, hogy megakadályozza a tüskéket, amelyek éhezik. Emellett a szervezetnek több időt ad a tápanyagok felszívására, és megragadja a koleszterint, hogy csökkentse a teljes szintet, mondja Brissette. És mint az oldhatatlan rost, megtartja a dolgokat az emésztőrendszeren keresztül, hogy rendszeresen tartsa magát. Szállítsuk banánra, babra, lencsére, chia magra, kenderre és lenmagra.

A gabona a legjobb szálforrás

Shutterstock

"Gyakran, amikor az emberek úgy gondolják, hogy a teljes gabona vagy korpa gabona az egyetlen módja, hogy megfeleljen a szál igényeinek egy nap alatt. De a legtöbb márka sok cukrot tartalmaz. Némelyik nátriumban van, némelyik pedig eléggé feldolgozott "- mondja Brissette. Ahelyett, hogy a magas rosttartalmú feldolgozott élelmiszerekhez fordulna, arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy olyan természetes ételeket válasszanak, mint a bab, a lencse, a szálas veggies, a chia magok, a lenmag, a kenderes magvak és a diófélék.

Nincs ilyen dolog, mint túl sok szál

Shutterstock

"Néha az ügyfelek hozzám fordulnak, hogy IBS (ingerlékeny bél szindróma) van. Ők tényleg egészségesek, de gáz, hasmenés és hasi fájdalom jelentkeznek, és azt hiszik, hogy korlátozó étrendet kell megtenniük "- mondja Brissette. "Megnéztem, és óriási tonna káposzta saláta, brokkoli, karfiol rizs és aszalt gyümölcs fogyasztanak." De túl sok szál, bár - különösen oldhatatlan rost található a keresztesvirágú zöldségekben - tehet egy számot az emésztőrendszerben, ami gáz, puffadás és gyomorfájdalmat okoz.

Ez azt jelenti, hogy a legtöbb ember nem közelít a 38 gramm (férfi) vagy a 25 gramm (nő) által ajánlott az Intézet. Ha hirtelen felemelted a szálak számát és érezted a felduzzadást, ne szedd a szálat. Nézze meg, tud-e kereskedni valami nehezebb emésztőszálat az olyan rosttartalmú ételekhez, amelyek könnyebbek a gyomrában. Káposzta helyett próbálja meg a spenótot; kereskedelmi spárga parsec; hagyja el a karfiolt és töltse fel a gomba. Vagy akár csak csökkentse az adag méretét keverés közben egy csésze káposzta helyett kettő, és hozzáadott egy csésze zöldség, mint a paprika, uborka, gombák és spárga.

Kerülje el a rostot, ha hasmenése van

Shutterstock

Bár igaz, hogy túl sok oldhatatlan rost, mint a brokkoli, vezethet a flatulencia eseteihez és a futásokhoz, az oldható rost megakadályozhatja a futás esetét. "Az emberek azt gondolják, ha laza székletük van, ki kell vágniuk az összes rostot. De amikor az oldódó rostok bejutnak a rendszerbe, valójában lelassítja az emésztőrendszert "- mondja Brissette. Hozd a banánt!

A szálak az IBS-t okozzák

Shutterstock

Ha diagnosztizáltak az IBS-szel, orvosa javasolhat egy alacsony FODMAP étrendet, ahol csökkenteni fogja azokat a szénhidrátokat, amelyeket nehéz megemészteni. Miközben bizonyos gyomor-felborító szálak, mint például az alma és a karfiol elfogyasztja az étrendből, "az alacsony FODMAP diéta nem feltétlenül alacsony rosttartalmú diéta" ​​- mondja Brissette. "Ha emésztési problémái vannak, akkor fontos, hogy az alacsony FODMAP, magas rosttartalmú ételeket csökkentsük a gyulladás csökkentése és az általános egészség elősegítése érdekében." Más szavakkal, rengeteg szálas gazdag étel van, mint a chia mag, az articsóka és a kiwi. Ne feledje, hogy az alacsony FODMAP diéta nem hosszú távú. Ehelyett, egy táplálkozási szakértő segítségével az ötlet az összes FODMAP étel kiküszöbölése és fokozatosan felveszi őket a diétájába, amíg meg nem találja a gyomortámadás mögötti konkrét bűnözőt.

A rost és a prebiotikumok ugyanazok

Shutterstock

A prebiotikumok a szálak egy részhalmaza, amelyek táplálják a bélben élő egészséges baktériumokat, és felszállítják a mikrobiológiáját - de nem minden szál prebiotikus. Van néhány különböző típusú prebiotikum, köztük pektin (alma), polifenolok (sötét csokoládé), rezisztens keményítő (zab, kukorica és lencsék) és inulin (articsókák, póréhagyma és hagyma). "Kevesebb mint két hét, mivel egy egészséges ételek, a növényi alapú étrend segíthet a bélbaktériumok pozitív megváltoztatásában" - mondja Brissette. Tegye a bélét egy extra kedvéért az erjesztett ételek, mint a savanyú káposzta és a kimchi, amelyek a prebiotikumokat, valamint a probiotikumokat, a bélben hasznos baktériumok típusát csomagolják.

Szüksége van a szálra, hogy állandó maradjon

Shutterstock

"Ezt sokat hallottam az ügyfelekről. Azt fogják mondani, hogy nem kell növelniük a szálat, mert rendszeres. De a rost nem csak az emésztőrendszerre vonatkozik - mondja Brissette. A magas rosttartalmú diéta nagy mennyiségű gyulladáscsökkentő antioxidánst tartalmaz, csökkentve a krónikus állapotok, köztük a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Mivel megtartja az étvágyat, ellenőrzi a súlyát. A napi szálak egészséges adagja csökkenti a vastagbélrák kockázatát azáltal, hogy a dolgokat az emésztőrendszerben mozgatja. És a prebiotikumok bizonyos típusú rostokban táplálják a baktériumok jó baktériumát, amelyek kimutatták, hogy fokozzák az immunrendszert és a mentális egészséget.

Fiber gyógyítja a székrekedés

Shutterstock

Bár igaz, hogy az alacsony rosttartalmú táplálkozás a székrekedés egyik gyakori oka, sok más bűnös a mögött. A kiszáradás megvédheti magát, még akkor is, ha nagy mennyiségű rostot eszik, mivel a széklet nem elég nedves ahhoz, hogy hatékonyan mozogjon az emésztőrendszeren. Mivel nem aktív, székrekedéshez vezethet, jegyzi meg a Brissette-t, ahogyan néhány gyógyszert is. Ha hirtelen a szokásosnál kevésbé ütközik a szőnyegen, vagy egyébként aggódnak a fürdőszobai szokásaid miatt, beszélj orvosával, hogy kizárjon más lehetséges problémákat.

Minden gyümölcs és zöldségfélék jó rostforrások

Twenty20

Amikor a rost, nem minden gyümölcs és veggies létre egyenlő. A vizes termékek, mint az uborka és a görögdinnye, nagyon kevés rostot tartalmaznak, míg a keresztesvirágú zöldségek (káposzta, brokkoli, karfiol) és sűrűbb gyümölcsök (avokádó, körte, alma) avokádon), amely körülbelül a felét tartalmazza. A szárított gyümölcs szintén nagy szálas forrás; csak tartósítószerek, például szulfitok és hozzáadott cukor. Vigyázz a részecskeméretre is, mivel kevesebb kalóriát kapsz kevesebb kalóriát.

És ne felejtsd el, hogy az alacsonyabb rosttartalmú termékek még mindig sok más egészségügyi ellátást garantálnak. "Minden gyümölcs és zöldség kínál antioxidánsokat és fitokemikáliákat. Mindegyik szín egy másik betegségcsillapító vegyületet jelez, "mondja Brissette.

A magas rosttartalmú élelmiszerek soha ne emeljék a vércukrot

Shutterstock

"Az ügyfelek gyakran úgy gondolják, hogy ha egy élelmiszer rostos, akkor is alacsony a glikémiás index. Ez nem igaz, és összezavarja az embereket "- mondja Brissette. Általánosságban elmondható, hogy ha fehér rostot cserélsz a magasabb rostos barna rizsre, a vércukorod kevésbé valószínű, hogy tönkremegy. Ezzel azt mondják, hogy egyes magas rosttartalmú élelmiszerek, mint a korpás pelyhek és a zabpehely, magasak a glikémiás indexen. Az egyéb feldolgozott élelmiszerek, mint a gabona és a fehérje rudak, szálat adnak hozzájuk, de nem mindig olyanok, amelyek megakadályozzák a vércukorszintet.

A legtöbb, minél jobban főzött vagy feldolgozott élelmiszer, annál nagyobb a vércukorszintje, mondja Brissette. A legtermészetesebb, egészséges ételek viszont olyan szálakkal rendelkeznek, amelyek nehezebbek a testetek lebontásához. Ha zabpehelyet használsz, válaszd az acél vágású vagy egész hengerléssel szemben az instant zabot, amelyet hőkezeltek, hogy gyorsan megemésztsék, amint elérik a rendszert. A kenyér esetében a teljes búza jobb, mint a fehér, míg a kőzet még jobb, mondja Brissette.

Szükséges a kiegészítők biztosítása annak biztosításához, hogy elég szálat kapjon

Shutterstock

Ha arra törekszünk, hogy szálat adunk az étrendünknek, a kiegészítés nem a kiindulási hely. "A tanulmányok azt mutatják, hogy csak napi szálas szálas szálakat adnak hozzá, és a táplálék nem tartalmaz szálas gazdag ételeket, nincs védőhatása az egészséges egészségére" - mondja. Sőt, a túlságosan oldódó szálak a kiegészítőkből ásványi anyagokhoz kötődhetnek, beleértve a kalciumot, a vasat, a magnéziumot és a cinket, valamint bizonyos gyógyszereket, hogy átjussanak a rendszeren anélkül, hogy felszívódnának. Ehelyett kezdje el azzal, hogy több magas rosttartalmú egészséges ételt ad hozzá a táplálékhoz. Ha még mindig úgy gondolod, hogy nem kapsz elég szálat, vigyázz magadra, amikor elhozod a kiegészítést. "Ha száloptikumot szedsz reggel, és amikor beveszed a multivitamint, átgondolod az időzítést. Talán inkább éjszaka van, "mondja Brissette.

Ajánlott
  • éttermek: 28 Starbucks termékek Diet Experts Love

    28 Starbucks termékek Diet Experts Love

    Egy kiterjedt listával, amely mindent tartalmaz a java-tól a léig, a brownie-ig és a bisztró dobozokig, valamint egy boltban is, körülbelül minden blokkban, a Starbucks megszerezte az on-the-go tömeget. De a veszély, ami a láncos étterembe jár, életben van és jó a kávécsuklónál; túl könnyű kalóriatartóra esni. Tökéletes példa: egy na
  • éttermek: 7 egészséges gyorsétterem 350 kalória alatt

    7 egészséges gyorsétterem 350 kalória alatt

    "Hogyan szenvedtek annyira az amerikaiak?" Az összes megkérdezett kérdés közül ez messze a leggyakoribb. Sok oka van: extra kalóriát adtunk az alapvető élelmiszerekhez, mindent a tésztaszóztól a ketchupig. Több kalóriát fogyasztunk, mint valaha, átlagosan 450-szer. És természetesen felkészültek arra, hogy fölöslegessük. Azok az "érték&qu
  • éttermek: A Starbucks Mango Dragonfruit Refresher hiányzik a kulcsösszetevő

    A Starbucks Mango Dragonfruit Refresher hiányzik a kulcsösszetevő

    Nemrégiben három új Frappuccinos debütálása után a Starbucks új merész lépést tett, hozzátéve, hogy az új Mango Dragonfruit Refresher állandó menüt ad hozzá. És ez a legközelebb fekszik egy egész héten. A forró rózsaszín ital alapja olyan összetevőkből áll, mint a cukor, a fehér szőlőlé, a természetes zöld kávé íz, és a csészében lebegő fagyasztva szárított sárkány gyümölcsdarabok hasonlóak ahhoz, ahogy az Eper Acai frissítőt szeletelt földieperekkel keverik. Van azonban egy alapvető összetevő, amely úgy tűni
  • éttermek: Korlátlan tésztát kaphat az Olive Garden-től egy évig - ma

    Korlátlan tésztát kaphat az Olive Garden-től egy évig - ma

    Jó hír a tészta szerelmeseinek: Az Olive Garden 300 dollárért kínálja Never Ending Pasta Passját. Ez az ajánlat egy egész évig tart, így minden fettuccine, breadsticks és csirkeparmot feltölthet. De szeretné feliratkozni az ASAP-ról, mert az olasz étterem láncolata csak 1000 tészta-passzot ad, ezért a mai napon délelőtt 2 órakor készen áll a hitelkártyájára a tészta-áttelepen. De hogyan maradhat egészsége
  • éttermek: A 14 legjobb éttermi étkezés a cukorbetegeknek

    A 14 legjobb éttermi étkezés a cukorbetegeknek

    Breaking news: nem szabad meggondolni a vércukorodat, amikor eszel! A csapat Eat This, Not That! megkapta a 4-1-1-et a legegészségesebb ételekre, amelyeket a cukorbetegek rendelhetnek. Ha Önnek van 1-es típusú cukorbetegsége (DM) vagy 2-es típusú DM, akkor az étkezés harc lehet. Például előfordulhat, hogy nem hajlandó minket előételre kóstolni, vagy megrendelni azt a tészta tésztát, mert nem biztos benne, hogy hány gramm szénhidrát van elrejtve a tészták minden körvonala között. És a desszert? Felejtsd el.
  • éttermek: 20 A leginkább felháborító étterem grillezett sajtok

    20 A leginkább felháborító étterem grillezett sajtok

    A grillezett sajt meglehetősen egyszerűnek tűnik: Vidd két darab kenyeret, dobj pár szeletnyi sajtot, és tegyél fel egy serpenyőbe. De ezek az éttermek az egész országban a hagyományos kényelmes ételeket vették és kenyérre tette, ínyenc hozzávalókat, ízletes mártásokat, valamint kézműves grillezett szendvicseket készített. Egyél ez, nem ez! az USA-
  • éttermek: 8 Ways to Slim Le a Starbucks rend

    8 Ways to Slim Le a Starbucks rend

    Az átlagos Starbucks ügyfél havonta hat alkalommal látogatja meg a boltot, és az ügyfelek 20% -a 16-szor látogatja meg a globális kávé-óriást. A legtöbb láncos étteremhez hasonlóan, a menükön kívül, a nagyszerűek mellé is találsz néhány meglepően rosszul használható opciót. A trükk a különbséget ismer
  • éttermek: Az élelmiszer-egészségügy legegészségesebb élelmiszerei

    Az élelmiszer-egészségügy legegészségesebb élelmiszerei

    Mert nem számít, mennyire elkötelezett vagy, hogy jól fogyjon, a bevásárlóközpont tökéletes eszköz a fegyelem megragadására. Légmentes elektromos ökoszisztémájában minden jel a fogyasztásra utal. Lásd, tanulmányok kimutatták, hogy minél több kísértés áll az embereknek, annál nehezebb lesz ellenállni. Ez azt jelenti, hogy órák ót
  • éttermek: Ez az Egészséges Titkos Chick-fil-A menüpont egy Must Try

    Ez az Egészséges Titkos Chick-fil-A menüpont egy Must Try

    Ez egy nagy hiba: a menü elég kicsi, ami azt jelenti, hogy azok, akik gyakran látogatják az éttermet, elég gyorsan elkapják a választékot. Ha keres egy módot a csirke unalom legyőzésére, hallgassa meg! Az Eat This, not That! a csapat felfedezte a szendvicset a titkos menün, amely biztosan fel fogja tölteni a következő utat a baromfészekből álló gyorsétteremben szó szerint. Ezt nevezik a fűszere

Szerkesztő Választása

15 módja a méregtelenítésnek a citrommal

Mivel nem tudsz pontosan hámozni és enni egészben, néha a citromok egy figyelmen kívül hagyott gyümölcs. Bár a sárga gömb nem rendelkezik édes ropogással az alma vagy édes ízét egy eper, hogy van erőteljes hasa-lenyúló hatások, így ez a győztes a szemünkben. Csak egy citrom tartalmaz egy teljes napi C-vitamint, egy olyan tápanyagot, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a kortizol szintjét, amely az éhség és a zsír tárolását kiváltó stressz hormon. De ez nem minden - a citromok gazda