Nem fogok úgy tenni, mintha egy gyermeket nem tudnék enni, ami jó neki, nem néha harc.

"Sok szülő azt mondja:" A gyerekei nem szeretik az egészséges ételeket "- mondja David Katz, a járványügyi és népegészségügyi klinikai professzora a Yale Medical School-ban. "Finicky" nem mentség. Soha nem hallja, hogy egy szülő azt mondja: "A gyermekem nem szeret mindkét irányba nézni, mielőtt átkel az utcán." Azt mondják neki, hogy tegye meg. Ma több gyerek fog meghalni a rossz élelmiszerekből származó komplikációktól, mint a dohányról, a kábítószerről és az alkoholról. "

Tehát hogyan tanítod a táplálkozás alapjait egy 7 évesnek? Még a felnőtteknek is nehéz megérteni, mely vitaminok és ásványi anyagok, amelyekre szükségünk van, és amelyek bonyolult vegyi összetevőket kell elkerülni.

Nos, itt van egy egyszerű trükk: csak tanítsd meg a gyerekeket, hogy enni annyi különböző színt, amennyit csak tudnak. És nem, nem arról beszélek, hogy keveredem a piros, zöld és lila Csigákat. A gyümölcsök és zöldségek keverékének lehető legteljesebb mennyiségéről beszélek. Ennek az az oka, hogy az élelmiszerekben szereplő színek a táplálkozási értékek mutatói - és a különböző színek különböző vitaminokat és ásványi anyagokat jelentenek.

Nem minden a listán fog fellebbezni a gyermeke étvágyára. De van elég változat itt, hogy egy-egy kategóriából származó ételt egy napra érdemes étkezni. Egy szórakoztató projekthez készítsen egy többszínű ellenőrző listát, és gyerekeit ellenőrizze le minden színről, miközben a nap folyamán eszik.

Vagy csináljátok, amit a szüleink tettek és eladtak a gyerekeknek a spenótban, a sárgarépában és hasonlókban ragadt gyermekek számára. Mindegyik termékcsoport komoly hűvös "szuperhatárokat" kínál, amelyek felkeltik a gyerekek legmélyebb kívánságait, hogy uralják a matematikai vetélkedőket és a majom bárokat. Ne habozzon eladni ezeket olyan keményen, amennyit csak akar. Hé, még ha nem is olyan erős lesz, mint Popeye, még mindig megette a spenótot, ugye?

Piros

A rozsdás gyümölcsök és zöldségek fontos szerepet töltenek be egy fontos antioxidánsnak, amit likopinnak neveznek. A likopin karotinoid, amely összefügg az egészségügyi előnyök gyorsítótárával, beleértve a bőr napfájás elleni védelmét, valamint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentését. A likopin a leginkább vörösre koncentrálódik a piros gyümölcsökben: a paradicsom. Habár meglepő, hogy a főtt és feldolgozott paradicsom magasabb likopin koncentrációval rendelkezik, ezért ne féljen a salsa vagy marinara mártástól.

Superpower: A piros étel a Flash-hez hasonlít! Van oka annak, hogy vörös volt: A likopénben gazdag ételek kimutatták, hogy csökkennek a zihálás, az asztma és a légszomj gyakori tünetei az embereknél, amikor gyakorolnak.

Piros kaliforniai paprika

A vörösek csomagolják kétszer a C vitamint és kilencszer annyi A vitamint, mint a zöld rokonai. Megmutatták, hogy segítenek mindent ellensúlyozni az asztmától a rákig és a szürkehályogig. Préseljük fel őket nyersen, és hummus segítségével szolgáljunk egy iskola utáni snackbe, vagy vásároljunk sült pörkölt paprikát, és pörköljük őket egy levesbe (ugyanúgy íze van, mint a paradicsomleves).

Paradicsom

A likopin királynője antioxidánsokkal gazdag A- és C-vitamint, valamint K-vitamint tartalmaz, amely fontos az egészséges csontok fenntartásához. Jó hír a finnyás evők számára: A konzerv és a főtt paradicsom több mint likopint tartalmaz, mint a frissek, így őrült a ketchup, a salsa és a marinara mártással. Ha lehetséges, vásároljon organikus: az USDA kutatói azt találták, hogy a szerves ketchup háromszorosa a likopinnak, mint a szervetlen ketchup.

Görögdinnye

Ez a nyári kedvenc szintén nagy mennyiségű A és C vitamin, amely segíti a rákot okozó szabad gyököket. Spike egy gyümölcssaláta nagydarab görögdinnye, keverjük össze a joghurtot, a jeget és a HL egy frissítő süteményt, vagy csak adja át egy nagy hunk a kisbabák legközelebb, amikor fel a grill.

Gujávafa

Mint a legtöbb likopén-tartály, a guava is vitaminokkal és A-vitaminokkal van töltve. Ezenkívül szív egészséges omega-3 zsírsavakat és hasi töltőszálakat is tartalmaz. Vegye a kezét a nagyobb szupermarketek vagy latin élelmiszerboltok gyártási folyosójába, vagy egyszerűen csak egy üveg guava nektárt bocsásson a hűtőbe.

Rózsaszín grapefruit

Ez tartalmazza az antioxidánsok egyik legmagasabb koncentrációját az előállító folyosón. Keverjük össze a szegmenseket joghurt és granola reggelire reggelire, sózzuk salátákba, vagy csak cseréljük ki az OJ-t az alkalmi pohár rubin vörös grapefruit juice számára.

narancs

A béta-karotin a gyümölcsök és zöldségek drámai narancssárga színezékéért felelős tápanyag, és bár a karotinoid más zöldségekben (pl. Spenót, kelkáposzta és brokkoli) is jelen van, a narancssárga magvak a legmagasabb koncentrációban vannak jelen. De ennek a karotinoidnak a látványos színe többet nem csak vonzza a figyelmét; A test belsejében az A-vitaminná alakul, erős antioxidáns, amely hozzájárul az immunrendszer egészségéhez, javítja a sejtek közötti kommunikációt, és segít a sejtkárosító szabadgyökök elleni küzdelemben.

Superpower: A narancs ételek éjszakai látást nyújtanak! Ennek az az oka, hogy az A-vitamin létfontosságú a látásért felelős retinában lévő pigment kialakításában, alacsony fényviszonyok mellett. Gondolj az előnyökre: tökéletes a barátok elkoboztatására, a testvérekre vagy testvérekre kémkedve, és a bőgőfoltok feltárása előtt, mielőtt az ágyuk alá tudnak menni.

Téli squash

Egy igazi tálzsák a tápanyagokból, a téli squash egy nagy forrás egy tucat különböző vitamin, köztük számos B-vitamin, fólia, mangán, és rost. Mit jelent mindez? Ez azt jelenti, hogy táplálja a gyereknek! És rengeteg! A legjobb módja az, hogy a squash 1 hüvelykes ékekre vágja és 375 ° F-on süsse 40 percig, amíg puha és karamellizált.

narancs

A kísérteties C-vitamin-szörnynek van egy olyan kórtörténete, amely a vérnyomás csökkentésére ismert, és erős gyulladáscsökkentő hatású. A lé finom, de az igazi gyümölcs még jobb. A titok azonban az, hogy a narancs legerősebb gyógyító tulajdonságai megtalálhatók a héjban; használjon zestert, hogy a héjat felhúzzuk a joghurt, saláták, vagy közvetlenül a gömbölyűek tetejére.

Édesburgonya

A béta-karotinon kívüli édesburgonya legjobb része az, hogy szálakkal vannak betöltve. Ez azt jelenti, hogy enyhébb hatást gyakorolnak gyermeke vércukorszintjére, mint a rendszeres burgonya. Helyettesítse a sült burgonya sült krumplit, pörkölje fel őket, mint egy Idaho, vagy fűszerezze ki őket az olívaolajjal lándzsával, és egy 400 ° C-os kemencében 30 percig pörköljen.

Sárgarépa

A Bugs Bunny választéka a legszebb karotinforrás. A baba sárgarépa tökéletesen illik bele a mártásba vagy elfogyasztásra, de próbálja meg sárgarépát sózva salátába vagy marináiba aprítani a természetes édességet, vagy lassan pörkölni a sütőben olívaolajjal és sóval.

Kantalup dinnye

Az A-vitamin túlfeszülése nemcsak a szem számára, hanem az egészséges tüdő számára is fontos, és a C-vitamin megadózsa segít a fehérvérsejtek elleni védekezésben. A szeletelt kantaloupe és a joghurt gyilkos reggelit készítenek, vagy egy élelmiszer-feldolgozóban egyesítik a mézzel, a citrommal és a pürével egy levest, ami egy nagyszerű, alacsony kalóriájú desszertet eredményez.

Sárga

A sárga ételek közeli rokonságban vannak a narancs ételekkel, és hasonlóan karotinoidokban gazdagok. A leggyakoribb sárga karotinoid a béta-cryptoxantin, amely a béta-karotinhoz képest körülbelül az A-vitamin fele. A vizsgálatok azt mutatják, hogy csökkenti az ilyen betegségek valószínűségét, mint a tüdőrák és az ízületi gyulladás, de mivel a fiataloknak fontosabb dolgokat kell aggódniuk, jobb, ha sárga élelmiszereket árulnak szuperhatalmukon.

Superpower: A sárga ételek magasabbra ugrálnak és keményebben játszanak! A kutatások azt mutatják, hogy a béta-cryptoxantinban gazdag ételek csökkentik a gyulladást az ízületekben, és ezáltal a gyerekek rugalmas lépést tesznek az elkövetkezendő években. Tanulmányok is azt mutatják, hogy ez a hatalmas karotinoid javíthatja a légzőrendszer működését, és ezáltal sokkal könnyebbé teszi az osztálytársaiknak a dodgeball és relay versenyek verését.

Sárga Bell Pepper

A sárga harangok a C-vitamin kincsleletek, amelyek két és félszeresét adják a narancssárga mennyiségnek. Édes, lágy ízük tökéletes a gyerekeknek, és remek kiegészítést tesz a szendvicsekhez, szendvicsekhez, vagy a grillhez, mint a csirke mellé.

Kukorica

A nyári grillező királya tíaminnal van töltve, amely központi szerepet játszik az energiatermelésben és a kognitív funkcióban. Növelje az agyukat és az energiaszintüket, óvatosan távolítsa el a kerneleket a korsóból egy konyhai késsel és egy kis olívaolajjal. Egyél, ahogy van, vagy megszórjuk az ízletes kukoricaszibákat a levesek és saláták tetején.

Ananász

Ez a gyümölcs lehet a karotinoidtartalmú gyümölcsök listáján, de más előnyökkel is jár, nevezetesen a bromelain bőségével, amely erős emésztési előnyökkel jár. Evezzen darabokat, és főzzön egy forró grillen egy gyilkos desszertre.

Banán

A banánok káliummal vannak töltve, ami segít a gyerekeknek erős, tartós csontok kialakulásában. Ezek egy prebiotikumot tartalmazó vegyületet is tartalmaznak, ami megkönnyíti az étkezők számára, hogy mindenféle tápanyagot felszívjanak. Vásárlási tipp: Nem minden banán egyaránt gazdag karotinoidokban. Keressétek azokat, akiknek mélyebb aranyuk van az ehető húsukhoz.

Sárga Squash

Hatalmas dózisú rost, mangán, magnézium és folát, nyári squash bizonyul komoly táplálkozási játékosnak. Szitálja a grillezett szeleteket egy kis bazsalikomos pesto-val.

Zöld

Zöld Nemcsak a vitaminok, amelyek erősítik a csontokat, az izmokat és az agyat, a zöld ételek szintén a lutein és a zeaxantin legjelentősebb forrásaik közé tartoznak. Ez egy antioxidáns tag-csapat, amely többek között elősegíti az egészséges látást.

Superpower: A zöld ételek éles látást és emberfeletti gyógyító képességeket nyújtanak! A lappin és a zeaxantin, a zöld gyümölcsök és a zöldségek színe a klorofillből származik, amely a tanulmányok bemutatása révén fontos szerepet játszik az új szövetek növekedésének ösztönzésében és a baktériumok növekedésének megakadályozásában. Helyi kezelésként 25 százalékkal gyorsíthatja a gyógyulási időt.

Cukkini

A sűrű és változatos tápanyagforrás, ez a nyári squash mindent tartalmaz az omega-3-tól a rézig. Cserje meg a cukkiniet balzsamecettel, vagy töltsön reszelt cukkit a kedvenc kenyeréhez vagy a muffin recepthez.

Kelbimbó

Az egyik legerősebb természetes rákharcos a bolygón, a brüsszelek kelnek túl gyakran, hogy egy rossz rap, hogy unalmas. Combat az unalom pörkölés forró sütőben, amíg ropogós és karamellizált.

Avokádó

Ez a krémes gyümölcs egyszerûen telítetlen zsírokból áll, olyan fajta, amely a szívnek bizonyult. Az avokádó szeletek szendvicsekben és levekben történő adagolása az egyik módja annak, hogy egészséges zsírt adjunk hozzá, de a legjobb, ha kicsúsztatjuk a gyerek étrendjébe, hogy fokhagymával, hagymával és citromlével keverjük össze egy ízletes házi guacamole-hoz.

Spárga

Ezek a hatásos lándzsák tartalmaznak egy különleges típusú inulin nevű karbo-hidrátot, amely elősegíti az egészséges baktériumok növekedését a vastagbélben, ami a legcsúnyább fajta késztetését eredményezi. Vágott lándzsákat vékony szelet sonka és sütni egy 400 F sütőben, amíg a sonka ropogós.

Római saláta

Miközben a mindenütt jelenlévő jéghegy megnevezi a tápanyagot, a romaine a levelein mindentől megtörik a csonterősítő K-vitaminból a folsavhoz, ami a cardiovascularis egészséghez elengedhetetlen. Egyéb jó, tápanyag-sűrű saláta salátákhoz és szendvicsekhez tartozik a Bibb, a piros levél és arugula.

Brokkoli

Ezek a kis fák mindegyik adagban 2 napnyi C és K vitamint tartalmaznak. Tegyél fel egy sült burgonyát néhány párolt virággal és egy kis aprított sajtot, vagy töltsd fel apróra vágott darabokat a hummus kád mellett, és nézd meg, hogy a dip-akció nem fogja a gyerekeket érdekelni.

Zöldborsó

A vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága mellett egy csésze borsó több mint egyharmadát tartalmazza a gyermeke napi szálas bevitelének több mint egyharmadánál - több mint a teljes búzakorpa. A fagyasztott borsot egy utolsó tésztaszószba adjuk, vagy fokhagymával és olívaolajjal pörköljük egyszerű, édes desszertként.

Kelkáposzta

Eltekintve attól, hogy csaknem két hétig terjedő csonterősítő K-vitamint tartalmaznak, ezek a mély zöld levelek alacsony kalciumforrás; kevesebb, mint 40 kalóriával, minden kiszolgálás közel 10 százalékkal rendelkezik. Sauté-t az olívaolajban, amíg hervadt, majd adjunk hozzá mazsolát és zúzott fenyőmagot.

Spenót

Ez az egyik legjobb forrása a folsavnak, ami megőrzi a szervezet oxigént hordozó vörösvértesteket. Ha a kölyök nem készen arra, hogy megesze a dobozból, mint Popeye, próbálja meg forralni 1 percig, majd a tojásba keveredve vagy a tésztába keveredve.

Kék / Lila

A kék és lila ételek az egyedülálló flavonoidok jelenlétét az anthocyaninek nevezik. A flavonoidok általában javítják a szív- és érrendszeri egészséget, és megakadályozzák a rövid távú memóriavesztést, de a mélyen pigmentált antocianinok tovább mennek. A Tufts Egyetem kutatói azt találták, hogy az áfonya az agysejtek jobban reagálhatnak a bejövő üzenetekre, és még az új idegsejtek növekedését is elősegíthetik, új értelmet adva az intelligens étkezésnek.

Superpower: A kék ételek teszik a legokosabb gyerekét az osztályban!

Padlizsán

A nasunin nevű pigmentet a padlizsán héjában koncentrálják, és a vizsgálatok kimutatták, hogy hatalmas a betegséggel szembeni ellenálló képesség. Egyszerűsítse a padlizsán parmezánt 1/2-es vastagságú sütéshez, és rétegezze őket marinával és sajtokkal.

Földi szeder

Egy csésze bogyók a gyermek napi folátjának 5 százalékát és a napi C-vitamin napi testsúlyát tartalmazzák. Próbálja meg a fekete szedereket, majd az olívaolajjal és a balzsamecettel kombinálva egy szuper egészséges salátaöntésre.

Lila szőlő

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a magas zsírtartalmú diéták ellenére a franciák a szőlő- és borfogyasztásuk által védve vannak a szívbetegségektől. Keresse meg a mélyebb árnyalatú lila árnyalatát - ez jelzi a magas flavonoidkoncentrációt. Próbálja fagyasztani a szőlő a nyáron a hűvös, egészséges kezelésre.

Áfonya

Az antociánok legelterjedtebb forrása több antioxidáns puncsot tartalmaz, mint a vörösbor, és segít a szervezet C-vitaminjának jobb munkájáért. Megszórjuk az áfonyát zabpehelyre, gabonára vagy joghurtra, vagy keverjük össze a mandulával és néhány csokoládéval, hogy egy gyors ösvény keveredjen.

Retek

A táplálkozási előnyök változóak a számos retek fajtánál, de sok C-vitamint és az emésztési folyamatot elősegítő tendenciát mutatnak. Próbálja ki a vékonyan szeletelt retek egy zsákos zsemle alacsony zsírtartalmú krémsajt és fekete bors.

Cukorrépa

Ez a cukorka-édes zöldség a legtöbb színét a betaccianin nevű rákkeltő pigmentből származik. Az ehető gyökér tele van szálas, káliummal és mangánnal. Pörkölt cukorrépaszeleteket pörkölt diófélékkel és narancssárga szegmensekkel, vagy nyersen salátázzuk.

Szilva

Egy másik gazdag forrása antioxidánsok, szilva is bizonyították, hogy segítse a szervezet jobban felszívja a vasat. Sült darabokat a sütőben, és töltsön melegen egy kis csésze vanília fagylalt.