Bár soha nem voltunk szégyenlősünk, hogy professzionalizáljuk a halálra méltó szeretetet a chili számára, nem veszélyeik nélkül, nevezetesen a nátrium felszívódása és a zsíros földi marhahúsra való támaszkodás. Menjen lean földi pulyka használatával, és fűszerekkel, sörrel és egy csokoládéval készítsen ízeket.
Hozzávalók
6
1 evőkanál repceolaj
1 nagy hagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagymát, darált
1 ts földi kömény
1/2 ts szárított oregán
1/4 csésze chili por
1/8 ts földi fahéj
2 babérlevél
2 lb sovány földi pulyka
2 tbsp paradicsompüré
1 db (1 oz) sötét csokoládé vagy 1 evőkanál kakaópor
1 üveg vagy 12 oz sötét sört
1 evőkanál apróra vágott chipotle bors
1 kanna (28 oz) egész hámozott paradicsom
1 lehet (14oz) fehérbab, öblítés és leeresztés
1 db (14 oz) pinto babot, öblítjük és leürítjük
Só és fekete bors ízlés szerint
Forró mártás vagy cayenne (opcionális) ízlés szerint
Nyers hagyma, aprított sajt, apróra vágott mogyoróhagyma, halk ék, tejföllel (opcionális)
Törökország Chili
Kalória | 330 |
Zsír | 6 g |
Telített zsír | 1 g |
Nátrium | 490 mg |
Hogyan készítsük el
1. lépés
Melegítsük az olajat egy nagy fazék közepén, közepes hőtől. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a köményt, az oregánt, a chili por, a fahéj és a babérlevelet, és másfél-három percig főzzük, amíg a fűszerek nagyon illatosak.
2. lépés
Adjuk hozzá a pulyka és a paradicsompürét, és keverjük egy fából készült kanállal, amíg a pulyka már nem rózsaszín. Adjuk hozzá a csokoládét, a sört, a chipotle-t és a paradicsomot, minden egyes paradicsomot összecsomagolva ujjaid között úgy, hogy még mindig vaskos, de nem egész. Kapcsolja le a hőt és párolja 45 percig.
3. lépés
Adjuk hozzá a babot és a szezonot sóval és borssal. Íz; ha kedveled a chilis forróbb, adj hozzá kedvenc forró mártást, vagy néhány cayenne csipet. Főzzük, amíg a bab meleg. Tálaljuk a körettel díszítve.
MASTER A TECHNIKA
Készítse el a saját chili porát
A versenytársak egymástól elkülönített szakácsok nem hús vagy bab (szinte mindegyikük mandzsettát és hagymát használ, és kevés egyéb), ez a fűszerek. A premade chili por nagyszerűen csipetnyi, de a friss cucc végtelenül jobb. Vegyél egy keveréket a szárított chilit egy mexikói élelmiszerboltból (az anchosok enyhék és gyümölcsösek, az új mexikói chiles földesek, és a chiles de arbol tüzes forró), távolítsa el a szárakat és a magokat, tegye a paprikákat röviden egy száraz serpenyőben, majd őrölje be por egy kávédarálóban. A következő tétel garantáltan versenyminőséget jelent.
Az Ultimate BLT
Van-e olyan kombináció, mint jutalmazó és tökéletesen kalibrált, mint szalonna, saláta és paradicsom szendvics? A ropogós, füstös szalonnával a saláta hűvös ropogása és az érett paradicsom savanyú édessége után játszik, ez a legfontosabb versenyző a Last Meal on Earth állapotban. Bog le a BLT-t a terjedelmes, édesített kenyérrel és a mayo tengerével, és a fellebbezés eltűnik - éppúgy, mint a kalóriaszám. Az Arby önjelölt Ultimate BLT-jének csaknem annyi kalóriája van a kukoricaszirupos tészta kenyérben (361), amint azt egész szendvicsünkben megtalálja. Pluszunk a miénk, puha, zsíros sült tojás, az egyetlen fűszernél, amire szüksége van.
Hozzávalók
1 adagot tesz
1 tojást
2 szelet 7 szemű
vagy savanyú kenyeret, enyhén pirított
Rengeteg arugula
3 vastag szelet paradicsom
4 csík szalonnával főzve
Só és fekete bors ízlés szerint
Az Ultimate BLT
Kalória | 450 |
Zsír | 20 g |
Telített zsír | 6 g |
Nátrium | 840 mg |
Arby's Market Friss Ultimate BLT
Kalória | 880 |
Zsír | 46 g |
Telített zsír | 10 g |
Nátrium | 1740 |
Ön 430 kalóriát és 26 g zsírt takarít meg!
Hogyan készítsük el
1. lépés
Húzzon fel egy kis, nem sztriptízos serpenyőt közepes hőtől. Kabátot olívaolajjal főzzük és hozzáadjuk a tojást. Főzze fel a napsütéses oldalt egészen addig, amíg a fehér színű, de a tojássárgája folyik.
Vágja a kenyér alsó részét a rucullával, majd a paradicsomszeleteket és a szalonnát. Óvatosan állítsa be a főtt tojást a tetejére, és cseppnyi sót szedjen
és rengeteg friss repedt borsot. A tetejét a második szelet kenyérrel.
MASTER A TECHNIKA
Jobb szalonna
A legtöbb ember túlságosan zsúfolt serpenyőben szalonnát főz, ami következetlen eredményeket hoz. A sütő használatával egyszerűbbé (és finomabbá tegye az életet). Helyezzük szalonnát egy legalább 2 "mély sütőedénybe, és 10-12 percen keresztül sütjük egy 400 ° C-os sütőben, amíg a hús csak barnára kezd és ropog a szélein (a szalonna, mint a többi hús, akkor a sütőből távolítja el.) Nem csak a szalonna tökéletes lesz minden alkalommal, de a zsír is alaposabban teszi ezt így, ami azt jelenti, hogy a szalonna nem csak jobban ízlel, hanem jobb.
Patty olvad
Ez a klasszikus vacsora tál lehet a legelégedőbb minden hamburger iteráció: egy vékony, crusty patty koronázott olvadó fátyolos fátyol és rengeteg édes rántott hagymát, mindegyik tartott együtt meleg, ropogós szelet pirított rozs. A rossz hír az, hogy nem lehet ez az inspirált teremtés, vagy más éttermi stílusú hamburger, anélkül, hogy hatalmas kalóriabefektetés lenne. A jó hír az, hogy a rendkívül kielégítő, 340 kalóriás változata soha nem több, mint 15 perc alatt a saját konyhájának kényelmében.
Hozzávalók
4
1 lb őrölt bélszín vagy földi pulyka
1 ts sót
1/2 tsp fekete bors
1 evőkanál repceolaj
1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
4 szelet Swiss cheese
8 szelet rozs kenyér, pörkölt
Patty olvad
Kalória | 340 |
Zsír | 12 g |
Telített zsír | 5 g |
Nátrium | 640 mg |
Barátságos Patty olvad
Kalória | 1030 |
Zsír | 64 g |
Telített zsír | 19 g |
Nátrium | 1250 |
6980 kalóriát és 52 g zsírt takarít meg!
Hogyan készítsük el
1. lépés
Szezonáljuk a húst a sóval, borssal és formával
4 nagy, vékony pásztorba. Melegítsük az olajat egy öntöttvas serpenyőben közepes hőség mellett. Adjuk hozzá a pástétomokat és szétszórjuk a hagymát a hamburgerek körül. Keverjük össze a hagymát időről időre, hogy megakadályozzuk az égést.
2. lépés
Főzzük a hamburgert 3-4 percig, majd fordítsuk le és fedjük le mindegyiket egy svájci szeleten. Folytassa a főzést, amíg a hamburgert főzni nem tudják, körülbelül 3 percet. Távolítsuk el, tegyük a pirított rozs tetejére, fedjük le a sült hagymát, és tetejüket más szelet rozsával.
Az Ultimate Burger
Szinte lehetetlen egy hamburgert találni egy leülő étteremben, ahol kevesebb, mint 1000 kalória van. Hibás a magas zsírtartalmú hús és a nehéz ízesítők. Itt elkezdjük az őrölt szalonnát, amely viszonylag sovány, de tökéletes hamburger ízű. (A helyi piacon levő hentesnek örömmel kell megcsinálni egy darabot.) A fűszeres krízist úgy oldjuk meg, hogy lassan karamellizáljuk a vörös hagymát, amíg édes és nedves. Kombináld ezt a nagyszerű marhahús és néhány borsos arugula egy első osztályú burger élményt. Ha hozzá kell adnia a sajtot, akkor egy kis morzsolt kék jól megy.
Hozzávalók
4
10 oz őrölt bélszín 10 oz őrölt szegy
1 ts sót
1 ts frissen repedt bors
4 hamburger zsemle (lehetőleg Martin's Potato Rolls), pirított
2 csésze arugula
1/2 csésze karamellizált hagymát
Az Ultimate Burger
Kalória | 320 |
Zsír | 12 g |
Telített | 6 g |
Nátrium | 710 mg |
Carl's Jr Az eredeti Six Dollar Burger
Kalória | 890 |
Zsír | 54 g |
Telített zsír | 20 g |
Nátrium | 2, 040 mg |
570 kalóriát és 1330 mg nátriumot mentett meg!
Hogyan készítsük el
1. lépés
Melegítsük fel a grill vagy a tűzhely grill serpenyőjét. Kombinálja a bélszínt, a szalonnát, a sót és a borsot egy tálba, és finoman keverje össze. Formázzunk 4 csínybe. Vigyázat: A hús túlcsordulása vagy túlságosan szorosan csomagolva a kemény hamburgereket készítheti.
2. lépés
Főzzük a hamburgert 2-3 percig és flip. Főzzük a másik oldalról további 2-3 percig, amíg jól ki nem égetik kívülről, de még mindig közép-ritkán közepesre. (A patty középpontjának szilárdnak kell lennie, de könnyedén fellépő - mint egy Nerf futball.)
3. lépés
Miután eltávolította a hamburgert, röviden pirítsa meg a zsemleket. Ossza el a rucusokat a zsemle és a tetején a hamburgerek és hagymák között.
TÁMOGATÁSI ÁTTEKINTÉS
Friss marhahús
Az őrölt hamburger húsok előcsomagolt tálcái a szupermarketekben kényelmesek lehetnek, de ez az igazi rejtélyhús, amely rendszerint kétségbeesett marhahúsdarabok keverékéből készül. Ehelyett válasszon ki egy friss marhahúst, és kérje meg a henteset, hogy csiszolja meg a helyszínen; ez az egyetlen legjobb módja annak, hogy azonnal javítsuk a hamuzsír minőségét. Amikor a megfelelő zsírtartalmú ízanyag-kiegyensúlyozásra kerül, akkor a hús esetében a bélszín és a szegycsont a legjobb választás.
Betöltett pizza
A legmagasabb pizza szállítás megrendelése nyílt meghívás a kalorikus szerencsétlenségre. Legjobb esetben, 250 kalóriát nézel egy szelet; legrosszabb eset, 500 vagy annál több. Itt használjuk a Boboli teljes kiőrlésű vékony kéreghéját, mint egy alacsony kalcium, szálas gazdag bázist. Ezután a pizzát egy tápláló összes csillaggal (piros paprika, articsóka, friss bazsalikom) és jó mennyiségű pulykaborsóval töltjük. Torn deli sonka vagy kanadai szalonna is nagyon jól működik itt.
Hozzávalók
4 adagot tesz
12 "Boboli teljes kiőrlésű vékony pizza kéreg
1 csésze paradicsom-bazsalikom tészta-mártással (mi szeretjük Muir Glen-t)
2 csésze aprított részleges sovány mozzarella
15 szelet pulyka pepperoni
1/2 csésze szeletelt hagymát
1/2 csésze apróra vágott piros paprika
1/2 csésze apróra vágott zöld olajbogyó
2 gerezd fokhagymát, darált
1/2 tsp piros bors pehely
1 jar (6 oz) articsóka szív, lecsapolt
1 csésze friss bazsalikom levelek (opcionális)
Betöltett pizza
Kalória | 300 |
Zsír | 14 g |
Telített zsír | 6 g |
Nátrium | 780 mg |
Pizza Hut Supreme Pan Pizza (2 nagy szelet)
Kalória | 800 |
Zsír | 40 g |
Telített zsír | 16 g |
Nátrium | 1780 mg |
Ön 460 kalóriát és 35, 5 g zsírt takarít meg!
HOGYAN KÉSZÍTNI?
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra. Fedjük le a kéreg mártással, majd sajtot. Megszórjuk a pepperoni, hagyma, paprika, olajbogyó, fokhagyma, paprika pelyhek és articsókák.
2. lépés
Sütjük 12-15 percig, amíg a sajt meg nem olvad és buborékol. Tegye fel a bazsalikomot (ha használ), és azonnal szolgálja.
Titkos fegyver
Boboli teljes búzakorpa
A Boboli évek óta az éhes éhínségű amerikaiakat kínálja a szállítási pizza alternatívájaként. Problémát jelent, hogy a legtöbb amerikai választja a Boboli rendszeres kéregét, amely vastag és tészta, és így túlterhelt a kalóriákkal és a szénhidrátokkal. Szerencsére kínálnak egy teljes búzát, vékony-kéreges alternatíva, amely nemcsak csökkenti a kalóriákat, hanem növeli a rostokat, és maximalizálja a pizza jóllakottságát. Ha inkább személyes pizzákat készítesz, próbáld ki a teljes kiőrlésű angol muffinokat vagy a tökéletesen vékony pita kenyeret.
