Minden évben a bennszülöttek felkérik a férjemet és nekem, hogy három igazságot és hazugságot nyújtsanak éves ünnepi levélként barátainknak és családjuknak. És az egészséges táplálkozási weboldalon végzett munkám miatt abban reménykedtem, hogy elcsaptam az embereket, amikor kijelentettük, hogy vörös húsra hánytunk, hogy megkapjuk a fehérjeinket a tücskökből. Ez volt a "hazugság", de ezt követte a "legalábbis még nem" nyilatkozata.

"Ebédeket eszel?" kérdezed?

Igen! Miért ne?

Ez az, amit három nő mondott, amikor néhány éve létrehozták a Chirps Cricket Chips-et. A fenntartható (még ennél is jobban!) Snack krikettlisztből készül, és olyan ízeket kap, mint a cheddar, a tengeri só és a grillezés. És egy gyilkos Kickstarter kampánytól, hogy olyan rangos üzletekben szerepeljenek, mint például a Forbes és a New York Times, a buggycsípések rengeteg zümmögést okoztak. De még több ember hamarosan csipog a Chirps-ről, miután megjelentek ezen a pénteki új Shark Tank- epizódon, és alig várom, hogy nézhessek!

A Pipagtortól a Bantam bagelig, az Eat This, Not That! Kedvenc ételét a Cápa-tartályban mutatták be -, és izgatottan látjuk, hogy a Chirps Cricket Chips a péntek estéjén a legendás befektetőket vitatja. Csatlakoztattuk Rose Wang társalapítóhoz (a Resolution Project Fellow-nak, az egyik kedvenc szervezetemnek), hogy megtudjam, mi a tapasztalat, és többet megtudni a Chirps-ról. Nézze meg, mit kellett mondania az alábbiakban, majd fedezze fel ezeket a 26 legjobb vegetáriánus fehérjeforrást.

Eat This, not that !: Mit jelent a Chirps az élelmiszer- és egészségügy számára?

Rose Wang: Az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 18% -át termeli, és az USA 50% -át használja. A rovarok, mint a tücskök ezerszer kevesebb vizet használnak, százszor kevesebb üvegházhatást okoznak, és kétszer annyi marhahúst tartalmaznak. A világ jobb lenne, ha mindannyian rovarfehérjét ettünk az állati fehérje helyett, de a legnagyobb akadály az, hogy az embereket a "gyökér" tényező fölé helyezzük. És ez az, ahol bejövünk. Meg kell teremteni a krikett termékek iránti keresletet a krikettgazdaságok számára.

Első termékünk Chirps nevű chip. A csirkék az elsődleges krikett chip, melyet kőből őrölt kukorica, bab, chia magvak és természetesen krikett liszt egészséges keverékéből készítenek. Ropogósak és ízletesek, és annyi fehérje van, mint egy tojásfehérje adagonként, és 30 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hagyományos zseton.

ETNT: Tehát, a Chirp lényegesen jobb, mint a hagyományos snack chipje ...

RW: A legtöbb zseton csak szénhidrát, zsír és só. Például, a lapkák elhelyezése csak 1 gramm fehérje 1 uncia adagban van, és 4 gramm fehérje 1 uncia szolgál. Amint említettük, 30 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaznak. Ráadásul nem GMO-k, gluténmentesek és természetesek!

ETNT: Úgy tűnik, van egy új egészségügyi élelmiszer vagy szuperhús őrület minden másnap. Hogyan szerezheted a buzzot a Chirps-ről, és megkapod az embereket, hogy ragaszkodjanak a falatához?

RW: Tudod kitalálni, ki szereti a legtöbbet? Gyerekek! A gyerekek úgy gondolják, hogy félelmetes, hogy egy cricket eszik minden chipben, és a szüleik szeretik, hogy egészséges és fenntartható táplálékot fogyasztanak. A gyerekek szintén kulcsfontosságúak egy új fenntartható élelmiszer-kultúra bevezetéséhez.

KAPCSOLÓDÓ: 30 egészséges snack, amely feltölt

ETNT: Ez fantasztikus. De mi a helyzet a korábban említett "ick" tényezővel? A Protein-from-bugs nem teljesen új ötlet, tehát hogyan lehetett a csapatod átjutni a korlátokon kívül a gyerekek számára is vonzóvá?

RW: A korai napok kemények voltak. Emlékszem, amikor először kerestünk egy befektetőt, és azt mondta nekünk: "Tíz éve befektető vagyok, és ez a legrosszabb ötlet, amit valaha hallottam." Az út mentén minden lépés, hogy az amerikaiak izgalmassák a bogarak elfogyasztását, ajtóinkat elárasztották az arcunk. A visszacsapódás ellenére bizonyítani tudjuk, hogy egyre nagyobb számú, fenntartható, egészségtudatos fogyasztó él, akik jobb ételeket keresnek. Nehéz megváltoztatni a kultúrát, de életre szóló küldetésünket azért tettük, hogy folytassuk a haladást!

ETNT: A befektetőkről beszélünk, halálra hallgatunk a Shark Tank tapasztalatáról! Hirtelen szikrázó élmény volt, vagy hosszú ideje jött?

RW: Egy másfél évvel ezelőtt egy produkción voltunk, és az egyik Cápa volt az emcee. Több ezer ember előtt álltunk a színpadon, és ez a Cápa elmondta, hogy több krikettvállalat már megparancsolta a Cápa-tartályt, és nem fogadtak el több krikettvállalatot. Gyors előre egy év; barátunk meggyőzött bennünket, hogy meghallgassuk vele a Shark Tank-ot, és most a show-on vagyunk!

ETNT: Azok a pillanatok mögött, amelyeket meg szeretne osztani?

RW: Az egész Shark Tank tapasztalata szürreális volt. Lementünk a hosszú folyosón, aztán hirtelen álltunk előttük az ipar titánjai - az emberek évek óta csodálatosak! Nagyon ideges voltunk [először], de ha egyszer a tankban vagy, és a cápák megkérdőjelezik - néha öt kérdést egyszerre - nem volt idő idegesnek lenni. Mindez csak annyira gyors.

ETNT: Csodálatos! Mi a következő a Chirps-hez? Minden új íz vagy termék?

RW: Nézd meg az új krikett sütési keverékeinket a chirpschips.com-on! Az emberek azt állítják, hogy a gluténmentes sütik az egyik legjobb gluténmentes cookie-k, amiket valaha is tettek. És hiba-élmény!

Fotók a Chirps Cricket Chips jóvoltából