Több évtizedes érzés felfúvódott, achy, és depressziós, Jennifer Esposito egészsége drámai változást hozott a jobbra. Négy évvel ezelőtt megtudta, hogy lisztérzékenysége van, így megszüntette az összes diétát a gluténből, és átvette a kihívást arra, hogy megtanulja az ételét, amit a teste elviselhet. Ma a CBS hitdráma, az NCIS 43 éves sztárja szegényebb, egészségesebb és boldogabb. És a diétaváltás egy másik szenvedélyhez vezetett, "Jennifer's Way", népszerű gluténmentes péksüteménye a Manhattan East Village-ben. Nézze meg az interjúnkat az alábbiakban -, és tegyen több választ a glutén kérdésekre 35 gluténmentes kérdéseiddel öt szóval vagy kevesebbel válaszolva!

Mi volt az első lépése annak, hogy gluténmentes legyen?
Elkezdtem követni az Autoimmune Protocol (AIP) étrendet: nincs gabona, mag, dió, cukor, tej, koffein. Az autoimmun rendszernek esélyt ad a gyulladás megnyugtatására. Amint igazán megkezdtem gyógyítani a testemet, jó kilenc kilót veszítettem.

Miért nyitottál egy pékséget?
Nem tudtam elviselni, hogy ne legyen ismét egy jó kenyér, és ami könnyen elérhető volt, szörnyű volt. A lisztérzékenység kegyetlen vicc, mert mindig is étel mániákus vagyok. El akartam enni, amit hittem - ez biztonságban volt számomra. Nyilvánvalóan nem tudok tojást, kukoricát, szójat, tejterméket, finomított cukrot és glutént, ezért kreatívnak kellett lennem. Nyissa ki a fagyasztóm, és tele van gabonamentes lisztekkel, mint a quinoa, édesburgonya, cirok, mandula és planta liszt a palacsintákhoz.

ICYMI: A 20 népszerű gluténmentes Granolas-Ranked

Hogyan nem kapsz súlyt enni az összes szénhidrátot?
A glutén olyan ragasztó, amely összekapcsolja a dolgokat, és ez alapvetően az, ami a rendszerben történik. Nem akarok ragasztót a rendszerembe! Széles, gluténmentes gabonát használunk, így egészen más élmény. Talán eszik valami, ami úgy néz ki, mint egy cupcake, de alapvetően egy quinoa ételt eszel, ami tiszta a rendszeredben.

Mi van vacsorázni otthon?
Olyan dolgokat csinálok, mint egy karfiolos pizzakrém butternut squash-vel és zsálya vagy bouillabaisse-vel, spagetti tintahalral.

Hogyan rendeltek biztonságosan egy étterembe?
Mindig elhozom a saját kenyeremet, és a legrosszabb esetet, kapok egy salátát semmi sem.

KAPCSOLÓDÓ: 40 legjobb és legrosszabb gluténmentes termék

Jennifer kókuszos kakaóbabos makarón

Szükséged lesz:
1 csésze aprított cukrozatlan kókusz
1/2 csésze + 1 tk kókusztej
4 evőkanál juharszirup
1 evőkanál kókuszlisztet
Csipke cinnamon
Csipke friss földi vanília
Csipke a himalájai tengeri só
1/3 csésze félédes csokoládé (vagy kakaó) zseton

Hogyan készítsük el:
Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Összetesszük az összes hozzávalót, kivéve a csokoládé zsetont egy serpenyőbe, és keverjük át az alacsony hőt, amíg ragadós. Ha a keverék még meleg, tegye át egy tálba, és hagyja hűlni néhány percig, majd adjon hozzá zsetont. Nyomja meg vagy dobja ki a keverék kis golyóit, és helyezze egy pergamentpapírral borított süteménylapra. Sütjük 12-15 percig, vagy amíg a teteje kezd enyhén barna. Hagyja kihűlni, mielőtt eltávolítja a tálcából.

További egészséges receptekért látogasson el az Esposito weboldalára, élőfreejennifer.com.