Valaha érezte a késztetést, hogy hűvös egy nyüzsgő nyári napon egy tál meleg paradicsomlevesgel? Úgy tűnik, a spanyolok sem, ezért hozták létre gazpacho-t, hogy elhárítsák az augusztusi elnyomó hőt Andalúziában. A gáztől függetlenül a gazpacho augusztusban és szeptemberben is a legjobb, mert a nyár végén a paradicsom csúcspontja, amikor édesek és érettek és olcsóak. A Gazpacho egy tálban lévő kert, ami azt jelenti, hogy jobb neked, mint a sima, egydimenziós paradicsomleves.

Hozzávalók

4-6 adagot tesz

2 csésze apróra vágott paradicsom
1 piros vagy zöld paprikát aprítva
1 közepes vöröshagyma, kockára vágva
1 csésze kockára vágott angol uborka
11/2 csésze alacsony nátrium-V8 vagy más paradicsomlé
1 citromlé
2 evőkanál olívaolaj, plusz még a kiszolgáláshoz
1 evőkanál fehér vagy vörösbor ecet
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ts sót

Adagonként:
120 kalória
7 g zsírt (1 g telített)
650 mg nátrium

Hogyan készítsünk

1. lépés

Kombináljuk a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és az uborkát egy nagy keverőedénybe, és jól keverjük össze. A keverék egynegyedét egy kis tálba, fedőbe és hűtőbe helyezzük. Adjuk hozzá a paradicsomlevet, a citromlevet, az olívaolajat, az ecetet, a fokhagymát és a sót a nagy tálban levő zöldségekhez, és keverjük össze. Ha van időd, a legjobb ebben a pillanatban megengedni, hogy az összetevők egy vagy két órán át vagy akár egy éjszakán át keveredjenek a hűtőben. (Ha nem, egyszerűen folytassa a receptet.)

2. lépés

Szükség esetén a tételekben dolgozzon a paradicsomlé keverékhez keverővel és pürével, és a sima levest (egy kis textúrát itt szép) leállítja. Ha korábban nem hűtöttél, helyezze a gazpacho-t a hűtőbe 20 vagy 30 percig, hogy lehűljön.

3. lépés

Amikor kész szolgálni, oszd meg a gazpacho-t 4 vagy 6 tálban. Vágja le a zöldségeket egy vágódeszkán, amíg durva sózsa van. Díszítsd az egyes tálakat egy kis fenntartott zöldséggel és egy olívaolaj szitálásával.

Megjegyzés: Az angol uborka nagyszerű, mert nincs szükség hántolni vagy vetni őket. Ha gyakrabban használják a falusi uborkát, mindenképpen távolítsa el mindkettőt.