Mindenkinek van egy olyan dübörgő lenyűgöző barátja, aki alvás közben egy kellemes csokoládé-szeszélyt hozhat, és tízig kevesebbet tehet egy vacsorával, mint egy nappal. Ez a cikk nem azokra vonatkozik, akik hasonló trükköket szeretnének kihúzni. Míg ezek a készségek kétségtelenül lenyűgözőek, némelyikünknek más tudásbázisra van szükségük a kelkápláló egészséges táplálékkiegészítők, vegánok és a glutén allergia és a laktózérzékenység szempontjából. Végtére is, hogy képesek arra, hogy dobja a vacsorát, amely mindenki étrendjét befogadja, az teszi valakit valódi "Martha" -nak.

A barátom, Daniel, az a modern nap Martha. A Queens-ban élni és a New York City-ben dolgozni egy eklektikus baráti társasággal adományoztak, még egy változatosabb étkezési korlátozásokkal. Van barátai, akik vegetáriánusak, laktózmentesek, és Kosher, de valahogy sikerül megszereznie őket a születésnapi ünnepségeken és a Hálaadáson, anélkül, hogy valaha is komoly összeomlást keltett volna. Az EpiPenset egyik alkalommal sem használták fel egyik gyűlése során, és senki sem szenvedett el éheseket. Beszélj a diadalról!

De hogyan csinálja a fene? Olyan sok ember küzd, hogy húzza ki ezt a fajta kulináris élményt! Tudnia kell valamit, amit nem. Miután beszélgetett vele néhány stratégiájáról, és számtalan fórumon folytatta az ügyet, feltártam néhány intelligenciát, hogy mindenki, aki szórakoztatja, biztosan tudnia kell. Olvassa el, hogy megtudjon néhány egyszerű módot arra, hogy kivegye a teljesen stresszmentes vacsorát, ahol mindenki - függetlenül attól, hogy mit tud és nem tud enni - jól érezzük magunkat, kényelmesen és jól tápláltuk. Találsz néhány receptet is ötleteket, amelyek segítenek mindent össze. És ha segítségre lenne szükséged a tömegben kedvelő borok kiválasztásánál, fontolja meg a 16 bor közül néhányat a súlycsökkentéshez.

Először is, Hasznos tanácsok ...

1

Néhány hívás kezdeményezése

Daniel # 1 szórakoztató szabály: csináld a házi feladatot. Ha nem vagy, ha valakinek van allergiája vagy étkezési korlátozása, kérje! És ha a válaszuk zavartan hagyja, és az agyat az ételeket keresi, akkor képes lesz enni, megkérdezni, mit tudnak enni. Nem csak a válaszuk nyitja meg a szemeit, hogy tonna kulináris lehetőségek, akkor valószínűleg segít eloszlani a stressz megtanulják a korlátozások.

Kérjen javaslatokat és recepteket

Ha van egy vacsora vendég számos különböző korlátozással vagy egészségügyi kérdéssel, hogy nem biztos benne, hogy kell főzni, kérje meg tőle, hogy tegyen ételt az étkezésbe, vagy adjon neked egy receptet, amit mindenki élvezhet. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy kiküszöbölje a stresszt az eseményhez vezető napok és hetek között. (Psst! Néhány vegetáriánus étkezési ötletet keres? Ne hagyja ki ezeket a 20 proteinkevert vegetáriánus ételeket.

Ne Cook több étel

Míg az első ösztöne lehet, hogy több bejáratot kényszerít, hogy megnyugtassa minden vendégét, ne tegye meg. Maga őrült leszel. Amikor a vendéged megérkezik, nyugodt hangulatban szeretne lenni; ez a hangot egy szórakoztató, pihentető estére állítja be. Ehelyett válasszon egy fő ételet, amelyet mindenki eszik vagy tervez, hogy megcsináljon valamit, ami testreszabható, mint például a saját taco vagy burritó tálak, vagy akár leves. Például készíthetünk egy vega pörköltet, és sajtokat, csirkéket, tésztákat vagy quinoa-t készíthetünk az oldalán, hogy mindenki kedvtelésbe vigye őket - anélkül, hogy féltett volna a keresztszennyeződéstől.

És használjon vegán, gluténmentes és tejalapú alapanyagot

Nem az a gondolat, hogy egy testreszabható edényt csináljunk? Főzze össze a természetesen vegán és gluténmentes ételeket (gondoljon: pirított lencse, zöldség vagy cukkini tésztával a pesto és a paradicsommal), és hús, sajt és gluténnel töltött dolgokat szolgáljon fel oldalra, így azok, akik szeretnék őket, keverhetik őket Ezzel senki sem érzi magát ki, és mindenki továbbra is ragaszkodhat a táplálékhoz.

Ossza meg receptjeit

Ha olyan barátok vannak, akik különösen zavaró korlátozásokkal rendelkeznek, fontolja meg, hogy elküldi azokat a recepteket, melyeket tervezni kíván az idő előtt, hogy biztosítsák, hogy valamit enni fognak. Ha kiderül, hogy nincsenek a tubák, kérdezd meg tőlük, vannak-e olyan egyszerű változtatások, amelyeket a recepthez lehet tenni, hogy képesek legyenek enni. Remélhetőleg ez megakadályozhatja, hogy teljesen vissza kell mennie a rajztáblához.

Kommunikáljon, mi van minden edényben

- Van benne vaj? - A sütemények gluténmentesek? - A zöldségeket ugyanabban a tálcában készítették, mint a csirke? - Ha nem akarsz ilyen kérdéseket hallani egész este, akkor a legjobb érdeklődik a menük kinyomtatásához, az egyes edények tartalmának átvitelében, vagy egyszerűen megjegyezve, hogy mely dolgok glutén, dió, tejtermékek stb.

Támaszkodjon a Sides oldalára

Ha a pörkölt csirkemell vagy a csésze pecsenye tipikusan az Ön gasztronómiai szórakoztató edénye, még mindig szolgálhatja azt, még akkor is, ha sok vegetáriánus érkezik vacsorára. Ezek a típusú húsos ételek tiszta és egyszerűek, és rengeteg időt hagynak arra, hogy számos kiegészítõ ételeket - például quinoa salátát, pörkölt zöldségeket és bab- vagy lencse ételeket - gondoskodjon az összes vendég étkezési korlátozásokat. (A dolgok még egyszerűbbé tételéhez válasszon olyan oldalsó ételeket, amelyek ugyanolyan tempójúak, mint a hús, vagy fel lehet őket keverni egy edényben.) Nem szeretné, hogy a vegetáriánusok és a vegánok maradjanak néhány saláta maradékkal, ugye?

Vigyázz a keresztszennyezésre

A legfontosabb dolog, hogy tudatában kell lennie, amikor főzés az emberek allergiák és korlátozások: kereszt-szennyezés. Például ne használjon ugyanazt a serpenyőt, amelyet sült szalonnára használtak, ha vegetáriánus jelen lesz. Fontos, hogy rejtett összetevőket nézzünk. Ha csomagolt mártásokat, sajtokat vagy ízesítőt használnak, hogy az ételét kétszeresen ellenőrizze - és újra ellenőrizze -, hogy mentesek a gluténtől, a dióktól és bármi másól, amelyet a vendégeknek el kell kerülniük.

Ne vegyen túl komolyan a dolgokat

Ennél is fontosabb, ne vegye túl komolyan a vacsorát. Senki sem érdekel, ha a gluténmentes, tejalapú, vegán takarmány kissé barna a szélein. És ki érdekli, ha minden, amit a desszertként dobálna, friss gyümölcs volt? Senki. Komolyan! A barátaid nincsenek ott, hogy kritizálják az ételedet vagy a főzési bátorságodat, itt vannak, hogy időt töltsek veled, pihentek néhány szabad grubon, és szórakozzanak! Tehát ne verejtsd ki a kis dolgokat.

Most, néhány korlátozásbarát recept ötlet ...

ÖSSZEFOGATÓ: Quinoa-töltött gomba

Tejmentes, vegán, gluténmentes, paleo-barát

A kitömött gomba egy klasszikus, tömeggyártó app, amely könnyen elkészíthető gluténmentes és vegán. Ahelyett, hogy támaszkodna az olyan összetevőkre, mint a rák, a sajt és a zsemlemorzsa, töltse fel a gombákat olyan dolgokkal, mint a pirított piros paprika, a napra szárított paradicsom, a bébi-spenót és a főtt quinoa. Ha találsz egy olyan receptet, ami tetszik, hogy kéri a sajtot, csak szolgálja az oldalt. Így mindenki megcsókolhatja kedvét.

ÖSSZESÍTMÉNY: Pörkölt csicseriborsó

Tejmentes, vegán, gluténmentes

Az allergiás anyák népszerűbbek, mint valaha, ami szégyen a házigazdák és a hostessek számára, mert a tál diófélék vagy ösvény keveréke olyan, mint a legegyszerűbb étkezési táblázat, mint mindig. Ha valaki van anyatej-allergiával, vagy egyszerűen szeretne valami olyasmit szeretni, ami természetesen tejmentes, vegán és gluténmentes, vásároljon vagy pörkölt csicseriborsót vegyen igénybe. A Good Bean a pörkölt snack zsákokat árul, olyan ízekben, mint a füstös chili lime és a repedt bors (vásárolja meg őket online), vagy egyszerűen otthoni tételt készíthet, ha nagyobb ellenőrzést szeretne az ízlelőprofiluk felett. Élelmiszer blogger, Jeni Potter Scott, a The Bakerette, néhány nagyszerű javaslatot tesz egy csomó különböző ízek. Erősítse meg a tippjeit és receptjeit.

ÖSSZESÍTMÉNY: Veggies & Karfiol "Hummus" tál

Tejmentes, vegán, gluténmentes, paleo-barát

A hummusos veggiesek egy nagyon biztonságos étvágycsináló, függetlenül attól, hogy ki jön át - hacsak persze nincsenek barátok, akik követték a paleo étrendet, egy olyan tervet, amely elhagyja a hüvelyeseket és a babot. Bár egy görög joghurtalapú mosás egyszerű megoldásnak tűnhet, ne felejtsd el: a paleo tiltja a tejterméket is. Ezért javasoljuk egy "hummus" karfiolos tétel készítését. A rendszeres hummus krémes jósága, de mindenki étrendjéhez illeszkedik. Mindössze annyit kell tenned, hogy egy tételt karfiol, olívaolaj, tahini, só, kömény, fokhagyma és citromlé. Húzza végig lépésről-lépésre az Endless Meal-t.

FŐ: Make-Your-Own Burrito Bowl

Tejmentes, vegán, gluténmentes, paleo-barát

Vedd ki a sombreróidat és mutasd fel az Enrique Iglesias állomást a Spotify-on, mert ez a fiesta burrito tál éjszakája a házadban! A "make-your-own" burrito tálas állomás felállítása szuper egyszerű - és biztos, hogy tömegkedvelő. Szükséged lesz különböző alapbeállításokra, gazdag különféle zöldségekre és fehérjékre, valamint az összes hagyományos díszre. Az alábbiakban találsz néhány javasolt összetevődet, hogy megmutasd, de tényleg el tudsz menni mindennel, amiről úgy gondolod, hogy a vendégek élvezni fogják! Ez az egész a keverés és illesztés, és valami egyedi és ízletes.

Alapok:
Quinoa
barna rizs
fehér rizs
Karfiol rizs (azok számára, akik gabonamentes tálat akarnak)
Baba spenót (azok számára, akik gabonamentes tálat akarnak)

Apróra vágott zöldségek:
Peppers
hagyma
Kukorica
paradicsom
Jalapeños

fehérjék:
Fekete bab
tofu
Csontozott vagy aprított csirke
Steak
Chorizo

öntetek:
Salsa
Pico de gallo
Friss, apróra vágott koriander
Reszelt sajt

FŐ: toszkán zöldségleves

Tejmentes, vegán, gluténmentes

A hűvösebb hónapokban fontolja meg a levest, mint ételt. Valami klasszikus, mint egy toszkán növény, tele zöldségekkel és különféle babokkal, tökéletes alapként szolgál a kiegészítőkhez, mint a sajt és a mini húsgombóc. Tálaljuk egy nagy, színes salátával és savanyú kenyérrel (egyfajta kenyér, melyet sok celiacs fogyaszthat rossz hatás nélkül). Ha aggódsz, hogy nem lesz elegendő élelem, növeld a fokhagymás-fűszernövényes garnélarákkal, pörkölt articsóka-szívekkel és sült pelyvölgyes palacsintaval.

OLDAL: Pörkölt Veggies & Tofu

Ez a tökéletes étvágy mindenkinek, aki azt tervezi, hogy húst készít, annak ellenére, hogy a vegetáriánusok a vacsoránál lesznek. A tofu segít megnövelni a zöldségek maradandó erejét, így a húsmentes vendég nem fog éhes. Kell egy irányba? Adja meg a Steamy Kitchen receptjének receptjét.

OLDAL: ősi magvak saláta

Vegán, gluténmentes, paleo-barát

Könnyen készíthető és rendkívül sokoldalú, mint a tészta saláta, a quinoa saláta tökéletes oldalsó tányér, ha vegetáriánus és gluténmentes diétás étrendje van a vacsoránál. Töltelék, színes, tele zöldségekkel, és testreszabható a különféle konyhákhoz. Egy olasz témájú étkezés előkészítése? Toss, friss bazsalikom, mozzarella, paradicsom és balzsamikus öltözködés a quinoára. A görög szolgálatot? Kombinálja a gabonát uborka, vörös hagyma, feta és citrom vinaigrette. A lehetőségek valóban végtelenek. Még finomabb ősi gabona recepteket keres? Tedd bele ezeket a 30 Quinoa Recipes for Weight Loss-et.

DESSERT: friss gyümölcs és tejzsírmentes csésze tál

Tejmentes, vegán, gluténmentes, paleo-barát

Az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb desszert a vacsora partján gyümölcs és csokoládé. Ha vegán vagy valakinek laktóz allergia van jelen, keressen tejmentes csokoládét vagy szarvasgombát. Sok van a piacon, de sokan ugyanabban a létesítményben készülnek, mint a tejtermékek, úgyhogy esetleg többet szeretne megtudni a vendég tej allergiájának súlyosságáról, mielőtt elmondja nekik, hogy rendben van a csokoládé megszerzéséhez. És ha nem találsz tejtermék-mentes lehetőségeket, ne izzadj meg! Vegyél fel egy sorbevonatos sorbetet, vagy készíts el egy 21 vegán desszert közül az egyiket, aki élvezheti.

DESSERT: Cookie-k

Tejmentes, vegán, gluténmentes, paleo-barát

Meglepő módon, ha a Google "gluténmentes vegán cookie-k", egy millió finom megjelenésű recept kerül elő a képernyőn. Válaszd ki az egyiket, amely jól néz ki neked, és hozzáadja őket a vacsoraszerződnek! Bár a lisztváltozatok némelyike ​​nehezen található meg, meglepődhet, ha a boltja készletben van. És ha minden más nem sikerül, akkor biztos lehet abban, hogy sokan online vásárolhatók.

Infografikus udvariasság: Amy Sly