A hihetetlen Hulk. A Frankenstein szörnyeteg. Major League Baseball. Nem rendelkezünk elegendő bizonyítékkal, hogy amikor a tudósok a vegyszerekkel és a testtel átgondolják magukat, a dolgok igazán, igazán rosszul mennek? Persze, olyan újítások, mint az antibiotikumok, és azok a dolgok, amelyeket dörzsölnek a lábujjai között, hogy megakadályozzák a viszketést, nagyon nagyszerűek a modern élethez. De amikor az élelmiszerellátásról van szó, inkább azt szeretnénk, ha a tudósok egyedül hagyják el magukat, és egy kicsit jobban bíznak az Anyatermészetben.

Nézd, egyszer egy időben az ételünket szakácsok hozták létre. Ezek közül a szakácsok közül nagy volt a fizetett díszítő nadrág, de a legtöbbjük szerény anyukák és nagymamák voltak, akik természetesen termesztett gabonát, hús-, zöldség- és fűszereseket kevertek össze, és mindent a spagettitől és a húsgombócoktól kezdve a pad Thaiig fordítottak. Vették, amit a természet átadott neki, és valami csodálatos dolgot csinált belőlük.

De ma már nem szakácsok alkotják meg csomagolt és gyors ételünket - tudósok csapata. És ahogy továbbra is felfedezik az emulgeálószereket, hogy a fagylalt simább vagy különös színezékeket kapjanak, amelyek a görög joghurtot vibrálóbb színűvé teszik, egyre távolabb kerülünk a valódi élelmiszerektől - legalábbis ahogy őseink felismerik. Valójában ezekben a napokban egy kémiai fokozatot értünk, hogy teljes mértékben megértsük, mit hozunk a testünkbe - és igen, egy tudományos tudatot tartunk a személyzeten, hogy dekódoljuk az összes dühös jabbert!

Míg már tudjátok, hogy a természetes ételek mindig jobbak, mint az adalékanyaggal bevont termékek, egyes vegyi anyagok sokkal rosszabbak, mint mások. Egyesek hiperaktivitást és súlygyarapodást okoznak, míg másikat rákhoz és szívbetegségekhez kapcsoltak. Olvassa el a legrosszabb adalékanyagokat és kimondhatatlan vegyi anyagokat, amelyek megtámadják az élelmiszerellátást, és tegyenek meg mindent azért, hogy távol tartsák őket a villa és a késtől. És miután megismerkedett a káros hatásaival, mindenképpen dobja ki a 150 legrosszabb csomagolt élelmiszert Amerikában az étrendből. A legtöbbjük tele van a listán szereplő elemekkel.

MIVEL "EGÉSZSÉGÜGYI KÉRDÉSEKRE VONATKOZIK ...

Ezek a túlságosan gyakori vegyi anyagok kimutatták, hogy zavarják a jólétet és a hosszú élettartamot. Nincs hot dog vagy cookie érdemes feláldozni az egészségét.

1 és 2

NÁTRIUM-NITRIT ÉS NÁTRIUM-NITRÁT

Mit tartalmaznak: Tartósítószerek a bakteriális növekedés megelőzésére és a húsok és a halak rózsaszín színének fenntartására.

Találtam: Néhány szalonna, kolbász, hot dog, és gyógyított, konzerv és csomagolt hús

Példa: Oscar Mayer Bacon

Mit kell tudni: Bizonyos körülmények között a nátrium-nitrit és a nitrát aminosavakkal reagálva rákot okozó vegyi anyagokat jelent, nevezetesen a nitrozaminok. Ezt a reakciót megakadályozhatja aszkorbinsav, eritorbinsav vagy alfa-tokoferol hozzáadásával.

RÉSZLEG HIDROGÉNÁLT NÖVÉNYI OLAJ

Mi az: gyártott zsír, amelyet a hidrogéngáz rendkívül nagy nyomású növényi zsírokba kényszerít, amelynek nem kívánt hatása transz-zsírsavak keletkezése. Élelmiszer feldolgozók, mint ez a zsír miatt az alacsony költségek és a hosszú eltarthatóság.

Megtaláltam: A margarinok, sütemények, fagyasztott élelmiszerek, sütemények, sütemények, sütemények, levesek, gyorséttermek és nem tejszínes krémek nagy része

Példa: Marie Callender Lattice Apple Pie

Mit kell tudni: Bár a transzzsírok kimutatták, hogy hozzájárulnak a szívbetegséghez, mint a telített zsír (ez a legtöbb ilyen 30 legrosszabb élelmiszer a szívedben), az artériás eltömődés hatása túlmutat a szíveden. A csökkent véráramlás mindent hatással lehet az agy működésére és a szexuális működésre. Miközben a legtöbb egészségügyi szervezet azt javasolja, hogy a transzzsírsűrűséget a lehető legalacsonyabb szinten tartsák, az FDA címkézési követelményeiben a kiskapuk lehetővé teszi a feldolgozók számára, hogy akár 0, 49 grammot is adagoljanak adagonként, és még mindig táplálkozási tényekben is nullát igényeljenek. Alattomos!

Van azonban valami jó hír. A nyár folyamán az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) végül olyan tervet dolgozott ki, amely megköveteli, hogy az élelmiszergyártó vállalatok az elkövetkező három évben részlegesen hidrogénezett olajokat vegyenek fel termékeikből. Sajnos ez nem jelenti azt, hogy soha többé nem látsz majd transz-zsírt. A vállalatok felkérhetik az FDA-t, hogy engedélyezzék PHO-k használatát, bár a PHO-k már nem "általánosan biztonságosnak" tekinthetők az emberi fogyasztásra. Az FDA azt állítja, hogy ez a szabályozás drasztikusan csökkenti a szívkoszorúér-betegségeket, és évente több szívrohamot halálra. A kedvenc McDonald's menüelemek és a csomagolt ételek íze kissé eltérhet a jövőben, de ez egy kis ár, amely a jobb egészségért jár.

TELJES HIDROGÉNÁLT NÖVÉNYI OLAJ

Mi az: rendkívül kemény, viaszszerű zsír, melyet a lehető legtöbb hidrogént teremtenek a zsírmolekulák szén-gerincére. A kezelhető konzisztencia érdekében az élelmiszergyártók gyakran összekeverik a kemény zsírt nem hidrogénezett folyékony zsírokkal.

Megtaláltam: Számos sült termék, földimogyoró gombák és kád margarinok

Példa: Jif krémes földimogyoró vaj

Mit kell tudni: Elméletileg teljesen hidrogénezett olajok, ellentétben a részlegesen hidrogénezett olajokkal, nulla transzzsír-tartalmat tartalmaznak. De a hidrogénezési folyamat nem teljesen tökéletes, ami azt jelenti, hogy a transzzsír elkerülhetetlenül kis mennyiségben fordul elő.

5 és 6

SÁRGA # 5 és SÁRGA # 6

Mit ők: A második és harmadik leggyakoribb élelmiszer-színezék.

Találat: Gabona, puding, kenyérkeverék, italok, zsetonok, sütemények és ízesítők

Példa: Sunny D Original

Mit kell tudni: Több tanulmány összekapcsolta mindkét festéket a tanulási és koncentrációs rendellenességekkel, mint a ADD a gyermekek körében. Valójában Norvégia és Svédország már megtiltotta ezen mesterséges színek használatát, és az EU többi részében az ilyen adalékokat tartalmazó élelmiszereket a következő mondattal kell ellátni: "Káros hatással lehet a gyermekek tevékenységére és figyelmére". Az 5. számú sárga is ismert, hogy allergiás típusú reakciókat, például csalánkiütéseket okoz a lakosság kis részében. Vannak olyan állatokon végzett kísérletek is, amelyek potenciális veszélyeket mutatnak, mint például a vese- és bélrák. Még ezeken a dokumentumokon is, az FDA ezeket az embereket nem tekinti komoly veszélynek. Nem látunk okot kockáztatni - nincs olyan puding vagy fűszer a világon, ami megéri.

7 és 8

BHA és BHT

Mit tartalmaznak: Butilált hidroxi-toluol és butilezett hidroxi-anizol kőolaj eredetű antioxidánsok, amelyeket zsírok és olajok megőrzésére használnak.

Találtunk: Sör, keksz, gabona, vaj és hozzáadott zsírokból álló ételek

Példa: Quaker Chewy Granola Bar Chocolate Chip

Mit kell tudni: A kettő közül a BHA veszélyesebbnek számít. Tanulmányok kimutatták, hogy rákot okoznak a patkányok, az egerek és a hörcsögök erdei gyomrában. Az Egészségügyi Minisztérium és a Humán Szolgáltatások osztályozza a tartósítószert "ésszerűen vélhetően emberi rákkeltőnek". És a megkérdőjelezhető összetevőkről való beszélgetésről nézd meg ezeket a 40 legélelmesebb dolgot az élelmiszerben.

9 & 10

BLUE # 1 & BLUE # 2

Mit tartalmaznak: olyan szintetikus festékek, amelyeket önmagában vagy más színezékekkel kombinálva különböző színeket készíthetnek.

Található: A legtöbb hagyományosan előállított kék, lila és zöld ételek, pl. Italok, gabonafélék, édességek és jegesedés

Példa: Eredeti Eredmények

Mit kell tudni: Mindkét színezék lazán kapcsolódik az állatkísérletekben a rákos megbetegedésekhez, és a Közérdekű Tudományos Központ azt ajánlja, hogy elkerüljék őket - és egyetértünk. Ha általában reggel színes gabonát ér el, miért nem cserélheti le az 50 legjobb reggeli ételre a súlycsökkenésért? Mindegyikük mentes az ijesztő színezékektől és adalékanyagoktól.

NÁTRIUMFOSFÁT

Mit tartalmaz: A nátrium-foszfát egy nátrium- és foszfát-adalék, amelyet a raktározás során nedves állapotban tartanak.

Megtalálható: A kolbász, az ebéd és más feldolgozott húsok, sonkák és konzerv halak tisztességes részesedése

Példa: Weaver csirkemell nuggets (Adalékmentes nugget ajánlások, nézd meg a kizárólagos jelentést, minden fagyasztott csirke Nugget-Ranked!

Mit kell tudni: Habár foszfátok szükségesek étrendünkben, a felesleges foszfát - különösen az élelmiszerhez hozzáadott szervetlen foszfát - könnyebben felszívódik a testben. Ha magas a foszfatáz szintje a vérbe, akkor növelheti a szívbetegség kockázatát. Az orvosok összekapcsolják a vegyületet a krónikus vesebetegség, a gyenge csontok és a korai halálozás magasabb arányával.

INTERESTERIFIED FAT

Mit tartalmaz: A transzzsír alternatívák iránti keresletre válaszul kifejlesztve ez a félig lágy zsír keletkezik teljesen hidrogénezett és nem hidrogénezett olajok kémiai keverésével.

Találat: Sütemény, margarin, fagyasztott vacsora és konzerv levesek

Példa: Pepperidge Farm Milano cookie-k

Mit kell tudni: Az ilyen zsírok tesztelése nem terjedt el, de a korai bizonyítékok nem tűnnek ígéretesnek. A malajziai kutatók által készített tanulmány azt mutatta, hogy egy 12 hetes, interzervált zsírok 4 hetes étrendje növelte az LDL és a HDL koleszterin arányát, nem pedig jó dolog. Ez a vizsgálat a vércukorszint növekedését és az inzulinválasz csökkenését is mutatta. Egy újabb 2014-es brazil állatkísérlet megállapította, hogy az ember által termelt zsír meggyógyulhat és szűkítheti az artériákat, a szívinfarktus és stroke két fő oka.

MIVEL A TÖMEGSZÁMOLÁSHOZ KAPCSOLÓDNAK ...

Ezek az adalékanyagok az ízletes ízlésüket kedvelik, de pusztítást okoznak a derékvonalon, és ezután a teljes egészségi állapotukra. Kick őket a járdaszegélyre, hogy megtartsák a bosszantó fontokat.

KUKORICASZIRUP

Mi az: egy folyékony édesítőszer és élelmiszer-sűrítő, melyet az enzimek lehetővé teszik, hogy a kukoricakeményítőt kisebb cukrokká vágják. A kukoricagazdaságnak nyújtott USDA támogatások olcsóbbá és bőségesekké teszik, és az élelmiszer-élelmiszerek legelterjedtebb összetevői közé sorolják.

Található: Minden elképzelhető élelmiszertípus, beleértve a kenyeret, levest, szószokat, fagyasztott vacsorákat és fagyasztott fogásokat

Példa: Kellogg Pop-Tarts Frosted Strawberry

Mit kell tudni: A kukoricaszirup nem tartalmaz tápértéket a kalóriák kivételével. Mérsékelten nem jelent különleges fenyegetést - csak egy kiterjesztett derékvonalat.

EVAPORÁLT TARTÓS SERTÉS

* Mi az: cukornádból származó édesítőszer, ugyanaz a növény, amelyet finomított asztali cukrot termelnek. Úgy is ismert, mint kristályosított cukornád, cukornád vagy cukornád. Mivel kevesebb feldolgozásnak van alávetve, mint az asztali cukor, az elpárolgott cukornádléc megtart egy kicsit több tápanyagot a füves nádcukorból.

Találat: Joghurt, szójatej, fehérje sávok, granola, gabonafélék, csirke kolbászták és más természetes vagy organikus élelmiszerek

Példa: Chobani Egyszerűen 100 Eper Banán

Mit kell tudni: Bár az édes cukrot gyakran használják arra, hogy helyettesítsék a közönséges cukrot az "egészségesebb" élelmiszerekben, a tényleges táplálkozási különbség a cukrok között kicsi. Tehát ne hagyja, hogy az egészséges hangzású címke azt higgye, hogy többet eszik, mint általában. Ha nem fogyasztod mérsékelten, akkor a pépes gyümölcslé a csomagoláshoz és a hasi zsírhoz hasonlóan, mint a fehér szemcsés anyag.

BROMINÁLT NÖVÉNYI OLAJ

Mi az: lánggátló, amelyet rakéta tüzelőanyagban használnak, éppen ezért csinál egy praktikus ital-emulgeálószert is. Ha a növényi olaj a brómhoz kötődik a vegyi anyag létrehozásához, akkor nagyon nehéz. Hozzáadva az italokhoz, megakadályozza, hogy az ízesítőanyagok elkülönüljenek a többi összetevőktől, és lebegjenek a palack tetejére.

Találat: citrus ízű szódák és sportitalok

Példa: hegyi harmat

Mit kell tudni: A BVO negatívan befolyásolhatja a pajzsmirigyhormonokat és hozzájárulhat az elhízáshoz kötődő belső gyulladáshoz, amely megnehezíti a fogamzás kialakulását. Ha a felesleges bróm bevesz, fejfájást, fáradtságot és emlékezetkiesést és izomösszehúzódást okozhat. Annak érdekében, hogy megtudja, mely szivacsokat fűzik a dolgok, nézze meg a kizárólagos jelentést, 38 Top Diet Sodas-Ranked!

NÁTRIUM-GLUTAMÁT

Mi az: Az aminosav glutaminsav sója, amelyet az ízletes ételek minőségének javítására használnak. Az MSG egyedül kevés ízű, és pontosan hogyan fokozza az egyéb élelmiszereket.

Megtaláltam: Bizonyos chili, levesek, zsetonok és ételek csirke- vagy marhahús ízesítéssel

Példa: Doritos Nacho sajtos ízesített torta zseton

Tudnod kell: A vizsgálatok kimutatták, hogy az egerekbe injektált MSG az agysejtek károsodását okozza, de az FDA szerint ezek az eredmények nem jellemzőek az emberekre. Az FDA évente több tucat reakciópanaszt kap az émelygés, a fejfájás, a mellkasi fájdalmak és a gyengeség miatt. Az MSG azt is kimutatták, hogy az étel élvezetesebb ízű, ami növeli a vágyat, hogy folytassa a noshinget. Annak érdekében, hogy a helyzet még rosszabb legyen, megakadályozza azt is, hogy "teljes vagyok" a hormon az agygal való kommunikációban, és azt mondja a szervezetnek, hogy kisziválja az inzulint, a zsír-tároló hormont - ez nem jó hír azok számára, akik meg szeretnék olvasztani a szerelmi kezüket.

HIDROLÍZIZOLT VEGETABLE PROTEIN

Mi az: Egy ízjavító, amikor hő és vegyi anyagok használják a zöldségek lebontására - leggyakrabban szója kukorica, vagy búza - az összetevő aminosavak. A HVP lehetővé teszi az élelmiszer-feldolgozók számára, hogy erősebb ízeket érjenek el kevesebb összetevőből.

Találat: Konzervált levesek és chili, fagyasztott vacsora, marhahús és csirke ízesítésű termékek

Példa: Slim Jim húsos rudak (hidrolizált szójaproteinnel)

Mit kell tudni: A fehérjék hidrolizálásának egyik hatása az MSG létrehozása. Ha az MSG az élelmiszerben a hidrolizált fehérje eredménye, akkor az FDA nem írja elő a csomagoláson való feltüntetését. Milyen titokzatos ez !? És igen, ez azt jelenti, hogy a szervezeten elért eredmények ugyanazok, mint az MSG esetében.

Edd meg ezt! Tipp

Ahhoz, hogy elkerülje a vegyi anyagot a hidegebb hónapokban, készítse el a saját levest a 20 Best-Ever Fat Burning Leves Receptek segítségével!

MÉG A TUDOMÁNY NEM BIZTONSÁG, MI ...

Az ítélet még mindig kiderül, amikor ezekről a kevésbé ismert vegyi anyagokról és adalékanyagokról van szó. Javaslatunk: Err az óvatosság oldalán, és tartsa őket szájából.

MAGAS FRUKTÓZ TARTALMÚ KUKORICA SZIRUP

Mi az: olcsó kukorica eredetű édesítőszer, amely a szupermarketben minden kalóriás édesítőszer több mint 40 százalékát képviseli.

Talált: Szinte mindent: fagylalt, zseton, gabona, kenyér, ketchup, konzerv gyümölcsök, joghurt és kétharmados minden édes ital

Példa: Tömeg figyelők 100% egész búza kenyér

Búza Mit kell tudni: 1980 óta az amerikai elhízás aránya arányosan nőtt a HFCS növekedésével, és az amerikaiak naponta legalább 200 kalóriát fogyasztanak az édesítőszerből. Az Endokrin Társaság által közzétett kutatás szerint az olyan felnőttek, akik mindössze két hétig magas fruktóz-kukorica-szirupot fogyasztottak, fokozta a rossz koleszterinszintet, növelve a szívbetegség kockázatát. 2010-ben egy Princeton Egyetem állatkísérlete megállapította, hogy a HFCS fogyasztása több súlygyarapodást és zsírlerakódást okoz, mint az azonos mennyiségű szacharózzal táplált étrend (táblacukor). A flip oldalán azonban a 2014 tápanyag- összetevők jelentése szerint a HFCS édesített diéták ugyanolyan hatást gyakoroltak az elhízott vizsgálati alanyokra, mint a szacharóz édesített diéták. Nem annyira meglepő, hogy a tanulmányt a Corn Refiners Association finanszírozza, így a megállapításokat sós lében kell meghozni. A legfontosabb: a HFCS táplálkozási ellensége 1. szerepe valószínűleg eltúlzott, de a valóság az, hogy még mindig nem tudjuk biztosan, hogy testünk hogyan reagál majd az édesítőszer expozíciója évtizedére. Javasoljuk, hogy távol tartsuk távol a rostokat tartalmazó termékektől, és lehetőség szerint korlátozzuk a cukorgyártásunkat, amíg többet nem tudunk. Édes fogú szindrómában szenved? Nézze meg ezeket a 30 könnyű módját, hogy hagyja abba a sok cukrot.

MÓDOSÍTOTT ÉLELMISZERKERESKEDELEM

Mi az: egy olyan fogalmi kifejezés, amely a kukoricából, búzából, burgonyából vagy rizstől származó keményítőt írja le, amelyek megváltoztatják a hő- vagy hidegválasz megváltoztatását, javítják a textúrájukat, és más okokból hatékony emulgeálószereket hoznak létre.

Talált: A legtöbb feldolgozott ételek, alacsony kalóriatartalmú és diétás ételek, sütik, fagyasztott ételek

Példa: Kraft Easy Mac (Miért ne készíts el a 18 Mac-and-Cheese recept közül az egyiket a fogyókúra helyett?)

Mit kell tudni: A keményítők maguk is biztonságosnak tűnnek, de a feldolgozás során felhasznált vegyi anyagok figyelmen kívül hagyása arra készteti egyes táplálkozási szakembereket, hogy megkérdőjelezzék az egészségre gyakorolt ​​hatásukat.

20 és 21

RED # 3 & RED # 40

Mi az: élelmiszerkészítmények, amelyek cseresznye piros és narancsvörös. A piros # 40 a legszélesebb körben használt élelmiszerfesték Amerikában.

Találat ebben: Gyümölcs koktél, cukorka, csokoládé torta, gabona, italok, sütemények, maraschino cseresznye és gyümölcs ételek

Példa: Tropicana Eper Kiwi ízesített Juice Blend

Mit kell tudni: Az FDA a múltban tiltotta a Vörös 3. számú tilalmat, de eddig az ügynökség sikertelen volt végrehajtásában. Miután a festék patkány vizsgálatokban elválaszthatatlanul kapcsolódott a pajzsmirigyrákhoz, az FDA sikerült eltávolítania a festék folyékony formáját a külső gyógyszerekről és kozmetikumokról.

ASZPARTÁM

Mi ez: közel null kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, amelyet két aminosav metanollal történő kombinálásával állítanak elő. A diétás szódában leggyakrabban használt aszpartám 180-szor édesebb a cukornál.

Található: Több mint 6000 élelmiszerbolt, beleértve a diétás szódákat, joghurtokat és a tabletta édesítőszereket NutraSweet és Equal

(Annak érdekében, hogy a joghurt szabaddá váljon, tartsa be a 25 legfontosabb testsúlycsökkentő joghurtot.)

Példa: Diet Coke

Mit kell tudni: Az utóbbi időben a Dietary Guidelines tanácsadó bizottság felszólította az aszpartám mérsékelt élvezetét. Az utóbbi 30 évben azonban az FDA több ezer fogyasztói panaszt kapott, leginkább neurológiai tünetek, például fejfájás, szédülés, memóriavesztés és ritka esetekben epilepsziás rohamok miatt. Számos tanulmány kimutatta, hogy az aszpartám teljesen ártalmatlan, míg mások azt jelzik, hogy az adalékanyag felelős lehet a rákos megbetegedésekért.

CARAMEL COLORING

Mi ez: Ez az adalékanyag úgy készült, hogy a cukrot ammóniával kezeli, ami kellemetlen rákkeltő anyagokat okozhat.

Találtunk: üdítő italok, néhány snack és fehérje rudak, édességek, kávéízű szirupok, feldolgozott ételek és sütemények

Példa: Nabisco Chips Ahoy! Eredeti Chocolate Chip

Mit kell tudni: Bár jóindulatúnak tűnhet, a karamell színezés, a leggyakrabban használt szódák és cukorka színezése bizonyítottan rákot okoz az állatokban. 2011-ben a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség úgy ítélte meg, hogy az adalékanyag "valószínűleg emberre nézve rákkeltő".