Mi ez a színes ital, barna pontokkal az alján? És miért ütött ki egy ilyen kövér szalmából?

Hozd fel a "buborék teát", és az emberek fülei össze vannak kötve. A másnap az Eat This, Not That! New York-i székhelye, néhányan beszéltünk róla (boba ... buborék .. mi ez pontosan?) és rezidens teafőnökünk és a 7 napos Flat-Belly Tea Cleanse-t, Kelly Choi-t mindezek a szórakoztató tények a színes kavargásokról, amit a város körül láttunk. - Ez egyáltalán nem jó neked - felelte Kelly. "Olyan sok cukor van. De az emberek kedvelik, mert olyan vidáman inni, és nem olyan, mintha ivóvizet fogyasztanának. És talán a következő alkalommal választják a teát, ami valóban jó nekik! "(Mint a zöld tea, amit újra és újra bizonyítottak a fogyás segítéséhez, és ami ihlette a legjobb könyvét!)

Vissza a buborék teához. Ez a trend, ezért itt az ideje, hogy betöltsék - különösen, mielőtt elindulnál és megrendelne.

Függetlenül attól, hogy a hurokban van-e vagy sem, itt van: Bubble tea egy tajvani jeges tea, amelynek rétegében rágós tapioca golyó található. A teát, a gyümölcsöt, az ízesített szirupokat és tapioca gyöngyöket tartalmazó teázó alapanyagot tartalmaz, a buborék tea szórakoztató és finom ízű italt. Az éttermi ipar sikeresen felépített saját modellje, amely mindenhol felbukkan, a buborék teája ügyfelek testreszabása segítette az ital népszerűségét az elmúlt két évtizedben az Államokban. Tudja meg, mi a fene, ami az egészben van -, majd szerezd meg a hűvös tea fejlődését a 10 Tea Trendekkel, amit meg kell próbálnod!

A WOMAN TARTÓZKODÁSÁBAN TÖRTÉNT

Mint sok nem dokumentált, nem szabadalmaztatott recept eredet, sok spekuláció van a buborék tea eredetéről. Az egyik történet azonban általánosan elfogadottnak tekinthető: az 1980-as években a tajvani teák egyre népszerűbbé váltak, mivel a frissítő munkahelyi ital iránti igény megnövekedett. Mivel a teák minden sarokban állítanak be üzletet, az üzlet tulajdonosai elkezdték alkalmazni a termék differenciálódási taktikáját. Hogy elkülönüljön a versenytől, a Chun Shui Tang teaház egyik koncessziós tulajdonosa Taichungban kezdte a hideg kínai tea használatát, miután megkapta az ötletet a jeges japán kávéból.

Néhány évvel később termékfejlesztési menedzsere, Lin Hsiu Hui próbált szórakozni egy unalmas munkatárssal. A pillanatnak köszönhetően úgy döntött, hogy eldobja tajvani desszertjét, a fen yuan-édesített tapiói pudingot - az Assam jeges teába, és itta. Olyan jó volt, hogy úgy döntöttek, hogy hozzáadják a menühöz, ahol hamarosan a franchise legnépszerűbb terméke lett. Nem sokkal azután, hogy látta ezt az italt egy teaházban, koncessziók egész Tajvanon elkezdték hozzáadni tapioca gyöngyöket és különböző gyümölcsös ízeket a jeges teákhoz, és így kezdték el a buborék teát, ahogyan most ismerjük.

A NÖVEKEDÉS NÖVEKED

Ma a buborék-tea üzletek Tajvan utcáinak szinte minden sarkán találhatók. Az ital a szomszédos országokra, például Japánra, Dél-Koreára és Kínára, majd a világ többi részébe, köztük az USA-ba terjedt az 1990-es évek közepén. A buborék teája továbbra is rejtély marad a legtöbb nyugatiaknak, de egyre inkább ismertté válik. Jelenleg több mint 800 üzlet található az Egyesült Államokban, elsősorban New Yorkban és Kaliforniában, és több mint 30 országban vannak üzletek.

Még a MCDONALD is

2012-ben a McDonald's volt az első globális gyorsétterjedési lánc, amely készenlétbe hozta a tendenciát, amikor 800 hektáron egy hónapig buborék teát szolgáltatott. Három választási teával (tejjel vagy tej nélkül), hét szirupízzel, négy boba opcióval és két zselé opcióval 252 lehetséges kombináció közül választhattak.

ADULT DRINK BUBBLE TEA, TOO

Bár az ital eredetileg tajvani iskolás diákokká vált, ez az ital nem csak gyerekeknek szól. A buborék teája olyan, mint egy hagyományos jeges tea - csak sokkal több móka van az ivásnál. Ha szükséged van egy másik okra, hogy kipróbáld, vegyél egy oldalt a Bar Q könyvéből: 2008-ban ez a most lezárt, New York-i bár tüskés buborék teát szolgáltat. Beszélj kreatív keverővel! Beszéljen arról, hogy elkerülje ezeket a 70 legrosszabb italt, amelyek "szódavédelmet" adnak neked!

Számos nevét keresi

A buborék teája az egyik legelismertebb neve ennek az italnak, de ez az úgynevezett tej tea, gyöngyház tea, tapioca tea, boba tea, boba nai cha, habos tej tea, momi tej tea, Q (ez azt jelenti, chewy kínai), és sok más.

A BOBA NEM TUDJA AZOKAT, AMELYET VÁLTOZZA

Tajvanon gyakoribb, hogy az emberek az italt mint gyöngy tej teát (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶) nevezik, mert eredetileg kicsi, 1/12 "tapioca gyöngyöket használtak. Csak amikor egy teabolt tulajdonosa - a teafogyasztás megpróbálásakor - úgy döntött, hogy nagyobb tapioca golyókat használ, és inkább egy provokatív nevet választott, a "boba" -t, hogy képviselje a különbséget. A kínaiban a boba szó bol霸 egy buborékszóra és egy nagy szóra utaló kombináció, amely, amikor együtt találják, szleng a "nagy mell" vagy a "buxom lady" számára. karakterek 波霸 奶茶 közvetlenül lefordítani a boba tej tea, és lazán buborék tejet. Ezt a fordítást az angol nyelvű előadók általában használják, és a nagy, 1/4 "-os tapioca gyöngyökkel rendelkező változatra utal.

A "BUBBLE TEA" NEVE NEM TUDJA A TAPIOCA PEARLSÁT

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a "buborék tea" név a csésze fenekén lévő kerek, buborékszerű tapioca gyöngyökre utal, de valójában az ital tetején lévő buborékhabra utal. A "Bubble tea" először tapioca gyöngyök hozzáadásával készült. Ezt az italt találtak tajvani specialitásokat kínáló éttermekben, és általánosan elkészítették a jeget, a tejet, a teát és a cukrot egy koktél rázóban, ami sok habzó habot eredményezett. Ugyanezt az előkészítési módot használják a buborék tea, most a hozzáadott gyöngyökkel / boba.

A TEA SZENNYEZETT KUPÁBAN TARTALMAZZA

Míg néhány teázóbolt ugyanazt a műanyag kupola alakú fedelet használja, amit a Slurpees-en lát, sok buborék teázó bögre elkezdte szolgálni egy teljesen lezárt csészében. Egy géppel a csésze tetejét műanyagcellófánzattal lezárják, ami lehetővé teszi, hogy a teát erőteljesen megrázzák a kiszolgáló pohárban, és mindaddig leöblítik, míg el nem fogyaszthatják. Csak szúrja át a celofán tömítést a szalmával.

AZ ÖN ÍRÁSA MEGSZAKÍTÁSA VAGY MOSEGÍTETT

A klasszikus jeges buborék teákat hűtéssel jéggel rázzuk egy koktél keverőben vagy egy géppel. Mint egy vastagabb ital? A jéggel összekevert buborék teát is megkaphatja, így simábbé teszi a konzisztenciát, vagy próbálja meg a The Best Tea Smoothie-t elolvasni a zsír-gyors otthon.

BOBA = TAPIOCA PEARLS = CASSAVA ROOT

A Tapioka pudingban gyakrabban ismerik el a tapioka gyöngyöket, amelyek a manióka gyökérből nyert keményítőből készülnek. A Cassava egy zamatos ízű gumó, amely Dél-Amerikában őshonos. Ez a gyökérzöldség a fejlõdõ világ egyik legfontosabb élelmiszercsaládja, mivel közel kétszerese a burgonya kalóriájának - elsõsorban a szénhidrát és a cukor - és ezáltal nagy energiaforrás. Ha úgy gondolta, hogy a tápanyagok hiánya rossz, akkor ezt kapja meg: a manióka toxikus lehet, ha nyersen evett. A tápióka keményítőt a fogyasztás előtt detoxikálni kell, mielőtt a cianid szintje miatt mérgező vegyület, amely ingerléskor fejfájást, émelygést, hányást, sőt bénulást okozhat.

A TAPIOCA PEARLS BÁRMELY VAGY FEHÉR

A tapioka gyöngyök készítéséhez a nedves káva keményítőt egy szitán átvezetik. Száradás után ezután kis golyókra csavarodik. A gyöngy összetevőitől függően a szín változó. A fehér Tapióka gyöngyök csak a manióka gyökerét tartalmazzák. A barnák tartalmaznak manióka gyökeret, barna cukrot, és néha veszélyes élelmiszer-színezékeket, például karamell színezést - a szódában található színezék, amely mesterséges foszfor tartalmat tartalmaz, amely kimutatták, hogy a csontjainkból kalciumot szivárog.

A BOBA SUPER CHEWY

A kis keményítő barna gömböket forró vízbe öntik, néha még több cukorral, hogy legfeljebb három órán át főzzenek. Amikor a boba túlcsiklandozik, akkor nagyon piszkosak lehetnek, és ha a gyöngyök könnyűek vagy nehézkesek lesznek. A boba legyen sima és lágy a külső felületen, és konzisztenciája van a gumós medvék és a svéd hal között belülről. Annak érdekében, hogy extra rágós (vagy "QQ") legyen, a boba gyorsan főzni kezd.

ÉS VAGY EGY NAGY VERSION!

Bár nem a hagyományos stílus, néhány buborék teák elkezdtek popping boba-t használni. Ezek a kaviár-szerű gömbök gyümölcsös juice-gélek, amelyek a szájban törtek ki - nincs rágás. A molekuláris gasztronómiai technikát, a "fordított gömbölyítés" -et Ferran és Albert Adrià fejlesztette ki 2003-ban.

ÖSSZE A TEA-T SUPER HUGE STRAWS

A negyedéves, márványméretű boba miatt a buboréktej teáját egy túlméretes, fél hüvelyk átmérőjű szalma felhasználásával fogyasztják el. Ez az első korty a félig jó szórakozás - az első ízlése a teás, miközben feldobja a szalmát, majd POP! egy vagy több gyöngy csúszik a szájába. A móka másik fele? A gyöngyöket felrobbantva a szájába, és rágja őket, miközben befejezi az italt.

De NE TÚZNI TÚL GYORSAN

Ügyeljen rá, hogy rágja őket! Sok buborék tea boltok óvatosan lenyelik a boba egészet, mert ez vezethet a fulladás veszélyt a fiatal gyerekek.

A TAPIOCA PEARLOK NÉLKÜL MEGFELELVE

De légy valódi, akkor kirabolnád magad a szórakozásból.

MINDEN EGY VÁLASZTOTT

A buborék teásbolt menüje meglehetősen bonyolult lehet, de jellemzően rácsokkal és alrovatrészekkel vannak ellátva, amelyek segítenek a rendelési folyamat irányításában. Mindössze annyit kell megjegyezned, hogy a klasszikus képlet: tea, tej, boba és íz. Nem szeretné kiválasztani a sajátját? Menj egy premade-val. Sok teásboltban van saját kombók, hogy a stresszt a megválasztása között több száz lehetőség.

A TEA-val kezdődhet

A tea lehet zöld, fekete, chai, thai, oolong vagy pu-erh. A teát antioxidánsokkal töltik be, és a zöld tea különösen az egyik legjobb derékfehérje van: az EGCG, a zöld teaben található antioxidáns, fokozza az anyagcserét, ami növeli a zsír zsírsejtek felszabadulását, és felgyorsítja a májat zsírégető képesség. És a zöld tea nem az egyetlen mágikus elixír. A kutatások azt mutatták, hogy az összes teát tartalmazó antioxidánsok (mivel ugyanabból a növényből készültek) segíthetnek az anyagcseréjének növelésében, a hasi zsírok megolvasztásában, a betegségek leküzdésében és akár a stroke és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésében. Az italnak olyan erős ereje van, hogy forradalmasítja a derékvonalat, hogy a tesztelő panelek akár 10 fontot is elveszítettek a legelismertebb tervünkkel, a 7 napos Flat-Belly Tea Cleanse-val!

DAIRY MILK VAGY NEM TEVÉKENYSÉG?

A buborék teájának meghatározó része a tej. A tej lehet tej vagy tejtermék, számos üzletben szója, kókuszdió, mandula vagy tejelő tej és tejcukormentes krémek. Győződjön meg róla, hogy friss tejtermékeket kap, nem pedig a konzerv, sűrített tejfajtát. Ezeket a sűrített tejeket számos feldolgozott összetevővel vágják le, és mesterségesen édesítik - akár 45 százalékos cukrot is tartalmazhatnak -, hogy nagyon nehéz és túlsúlyos legyen.

PICK YOUR FLAVOR

Ezért látja a buborék teákat ilyen széles színű élénk színekben. De ez is az, ahol a megrendelés bonyolult lehet. A buborék teák ízesített (és nem ízesített) szirupokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a tea ízét és színét, valamint hogy mennyi édességet adnak hozzá. Mindent a sütemény tésztából, sózott karamell, rózsa, cseresznye, kókuszdió, dinnye, eper, taro, csokoládé, szezám, mandula, levendula, borsmenta, és még a kávé is használható az ital ízesítésére. Ha kedveled az igazi dolgokat, adj hozzá gyümölcsdarabokat mangó, eper, alma, narancs, áfonya, őszibarack, ananász vagy gránátalma magok között számtalan más. A gyümölcsös ízek jól illeszkednek a sima teákhoz és a semleges ízekhez, mint a csokoládé, a karamell és a kókuszpár, valamint a tejes teák. És miközben a kedvenc ízed és gyümölcseidre gondolsz, derítse ki a 21 Amazing Things Bananas Do Your Body-t!

TAPIOCA BALLS OR JELLY?

A teázócsészéknek a teáskannákkal kapcsolatos konkurenciájához hasonlóan a teázóüzletek még mindig próbálják megkülönböztetni magukat a többi létesítménytől, mivel széles választékot kínálnak a toppings. Boba nem az egyetlen dolog a buborék teákhoz. Ön is kap popping boba, zselé, és puding. A puding teák esetében a bárista az egész pudingot az italba keverheti, nem pedig ízesítést. Vigyázzon azonban a kombinációira. A gyümölcshéj és a poba boba kesztyűje nem mindig párosul jól a tej tejszínével.

VÁLTOZZA MEG, HOGYAN SÜRGŐD KI A CUKOR

Ezekkel a kiegészítőkkel a cukortartalom összeadódhat. A gyöngyök, a tej, a szirupok és a gyümölcsök. Szerencsére a legtöbb teabolt egyértelműen meghatározott lehetőségeket kínál a cukorszintre vonatkozóan, például nem, 25, 50, 75 vagy 100 százalék. Legyen óvatos, ha nem adja meg az édességet, a standard vagy "normál" a legtöbb boltban 100 százalék. Annak érdekében, hogy pontosan a megfelelő mennyiséget kaphasson, egyes üzletek refraktométert használnak, amely a cukortartalom mérésére szolgáló eszközt számítja ki az ital cukormolekulák által okozott hullámhosszainak változásával.

Tetszik a teája meleg vagy hideg?

Még egy döntés, hogy lehet: lehet, hogy forró, jeges, vagy mint egy smoothie.

VESZÉLYESAN VAN VESZÉLYES

Annak ellenére, hogy a teaalap alapvető összetevői önmagukban is egészségesek lehetnek, amikor túl sok édesítőszer, mesterséges aroma vagy feldolgozott összetevők fulladnak, az egész táplálék elvész. Mint korábban láttuk, a gyöngyök többnyire szénhidrátokból állnak, nem pedig tápláló, rostban gazdag fajtákból, amelyek teljes magvakban és cukorban találhatók magukban a gyöngyökben és a főzési módban. Mi több, a boba üres kalóriákkal van töltve, nem is beszélve arról, hogy mi kerül az extra szirupokba, és a buborék tea könnyen 300-400 kalóriát tölthet be. Ajjaj!

SO VAGYOK JÓVAN SZÜKSÉGES

Nem tudjuk eléggé hangsúlyozni: figyelje az édességet. A túlságosan sok hozzáadott cukor fogyasztása - különösen az italokban találhatóak - a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás, a szívbetegség, sőt a rák kockázatának fokozódásához vezetett. (Psst! A # 1 legrosszabb éttermi lehetőség cukorral magas cukortartalmú italokkal!) Az American Journal of Clinical Nutrition című tanulmány szerint, mivel a folyadékokból nyert energia kevésbé kielégítőnek bizonyult, mint a szilárd élelmiszerekből származó kalóriák, mi többet iszunk, mielőtt elégedettnek érezzük magunkat, és elég cukros dolgokat iszolunk. Próbálja ki a valódi gyümölcstörkölyök helyett mesterséges édesítőszereket és cukrozatlan tejet. Az olyan ételben, mint a gyümölcs és a tej, természetesen előforduló cukrok nem olyan hozzáadott cukor jellegűek, amelyekre szükségük van, mert vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal párosulnak.