Néhány évtizeddel később a kongresszus elfogadta a táplálkozási címkézési és oktatási törvényt, amely többek között a 45.000 élelmiszerterméket az átlagos szupermarketben fordította a szerencsés eszközökre. Az amerikaiak megmagyarázhatatlanul ástak. Megpróbálom megváltoztatni. Miért? A táplálkozási címke meg tudja becsülni a nadrágod jövőbeli méretét és az egészségügyi számlákat.

Sajnos ezek a címkék nem olyan világosak és közvetlenek, mint a Magic 8-Ball. Tekintse meg az összetevők listáját: Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság több mint 3000 adalékot hagyott jóvá, amelyek közül a legtöbbet soha nem hallott. De az igazság az, hogy nem mindenkinek kell tudnia. Csak ki kell tudnia ítélni a rossz dolgokat. Csináld, és nagyon jó ötleted lesz arra, hogyan fog alakulni a jövőd - akár túlsúlyos és egészségtelen lesz, vagy kiderül, hogy illik, boldog és energikus.

Itt azonosítottam 8 összetevőt, amelyeket soha nem szeretnél látni a táplálkozási címkén. Ha olyan termékeket helyez el, amelyek tartalmazzák őket? Ahogy a Magic 8-Ball mondja: A jelek igenre mutatnak.

BHA

Ezt a tartósítószert használják az ételeket tartalmazó élelmiszerekben fellépő ranciditás megelőzésére. Sajnos a BHA (butilált hidroxi-anizol) patkányokon, egereken és hörcsögökön rákot okoz. Az ok, amiért az FDA nem tiltotta meg, nagyrészt technikai jellegű - a rákos megbetegedések mindegyike a rágcsálók erdei maszkjában történt, ami az embernek nincs. Mindazonáltal a japán Journal of Cancer Researchben publikált tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a BHA "ésszerűen vélhetően rákkeltő hatású", és amennyire én foglalkozom, ez az oka annak, hogy megszüntesse az étrendből.

Megtalálja: gyümölcsös kavicsok, kakaó kavicsok

A parabének

Ezeket a szintetikus tartósítószereket használják a penész és az élesztő gátlására az élelmiszerekben. A probléma az, hogy a parabének megzavarhatják a szervezet hormonális egyensúlyát. Az Élelmiszer-kémiai Toxikológiában végzett vizsgálat szerint a napi bevitel csökkentette a spermiumot és a tesztoszteron termelést patkányokban, és a parabéneket az emlőrákos szövetekben találták.

A következőket találja: Baskin-Robbins sundaes

Részlegesen hidrogénezett olaj

Ezt korábban harpolták, de ismételten: Ne keverje össze a "0 g transz zsírt", mert transz zsírmentes. Az FDA lehetővé teszi a termékek számára, hogy nulla gramm transz-zsírt igényeljenek, amennyiben kevesebb, mint fél gramm adagonként. Ez azt jelenti, hogy 0, 49 gramm adagonként lehet, és még mindig nem transz-zsíros ételeket jelöl. Tekintettel arra, hogy a két gramm az abszolút legnagyobb, amit egy nap alatt el kell fogyasztania, ezek a frakciók gyorsan feloszthatók. A figyelmeztető jel, hogy a falat a szennyeződéssel szennyezett? Keressen részlegesen hidrogénezett olajat az összetevő nyilatkozatánál. Ha bárhol ott van, akkor elveszi az artériák eltömődését.

Megtalálja: Hosszú John Silver Popcorn Garnélarák, Celeste fagyasztott pizzák

Nátrium-nitrit

A nitriteket és a nitrátokat a botulizmus okozó baktériumok gátlására és a feldolgozott húsok rózsaszín árnyalatainak megőrzésére használják, ezért az FDA lehetővé teszi azok használatát. Sajnálatos módon a nitrit meggyulladhat az aminosavakkal (amelyek közül a hús az elsődleges forrás), így nitrozaminok, erős rákkeltő vegyületek keletkeznek. Az aszkorbinsav és az eritorbinsav - lényegében a C-vitamin - csökkentette a kockázatot, és a legtöbb gyártó most vagy egy vagy mindkét terméket hozzáadta, ami segített. A kockázat csökkentésének legjobb módja azonban a bevitel korlátozása.

Meg fogja találni: Oscar Mayer hot dog, Hormel szalonna

Karamell színezés

Ez az adalékanyag nem lenne veszélyes, ha régimódi utat csináltok - vízzel és cukorral, a tűzhely tetején. De az élelmiszeripar más receptet követ: a cukrot ammóniával kezelik, ami csúnya rákkeltő anyagokat okozhat. Mennyire rákkeltőek ezek a vegyületek? A Közérdekű Tudomány Tudományos Központja azt állította, hogy az USA-ban évente körülbelül 15 000 daganatos megbetegedés miatt a karamell szín magas színvonalú szóda.

Megtalálja: Coke / Diet Coke, Pepsi / Diet Pepsi

kasztoreum

A Castoreum egyike a sok elmosódott "természetes összetevőnek", amelyet az ízesítésére használnak. Bár nem ártalmas, nyugtalanító. A Castoreum olyan anyag, amelyet hódeszkás görgős verejtékből vagy anális szaglási mirigyből készítenek. Ezek a mirigyek hatalmas váladékokat termelnek, amelyek segítik az állatokat a vadon élő területek jelölésében. Az élelmiszeriparban azonban évente 1 000 fontot használnak az elhanyagolható összetevőkből, hogy élelmiszereket - általában vaníliát vagy málnát ízesítettek - megkülönböztető, izmos ízű ételekkel.

Megtalálja: Potenciálisan minden olyan étel, amely "természetes összetevőket"

Élelmiszer színezékek

Sok gyümölcsízesített cukorka és cukros gabona nem tartalmaz egyetlen gramm terméket, hanem inkább mesterséges színezékekre és ízesítőkre támaszkodik, amelyek a természethez való viszonyát sugallják. Nem csak ezek a színezékek teszik lehetővé a gyártók számára, hogy elfedje az erősen feldolgozott élelmiszerek szürke színeit, de bizonyos színárnyalatokat súlyosabb betegségekhez kapcsoltak. A Journal of Pediatrics tanulmány szerint a Yellow 5-et a hiperaktivitással összefüggő gyermekeknél a kanadai kutatók szerint a Yellow 6 és a Red 40 ismert rákkeltő anyagokkal fertőzött, a Red 3 pedig ismert, hogy tumorokat okoz. Alsó vonal? Kerülje el a mesterséges színezékeket, amennyire csak lehetséges.

Megtalálja: Lucky Charms, Skittles, Jell-O

Hidrolizált zöldségfehérje

A hidrolizált növényi fehérje, amelyet ízfokozóként használnak, olyan növényi fehérje, amelyet kémiailag aminosavakba bontottak. Az egyik ilyen sav, a glutaminsav, felszabadíthatja a szabad glutamátot. Ha ezt a glutamátot a szervezetben lévő szabad nátriummal kapcsolja össze, akkor a mononátrium-glutamátot (MSG), egy olyan adalékanyagot, amelyről ismert, hogy többek között érzékeny egyénekben - többek között - fejfájást, émelygést és gyengeséget okoz. Amikor MSG-t adnak közvetlenül a termékekhez, az FDA arra kötelezi a gyártókat, hogy tegyék közzé az összetevők nyilatkozatába való felvételét. De amikor hidrolizált fehérjék melléktermékként fordul elő, az FDA lehetővé teszi, hogy felismerje.

Találsz benne: Knorr Noodle Sides, Funyuns