A marhahús stroganoff orosz lehet a neve és a származása, de azóta globális lépéssé válik, és mindenütt otthont talál Iránból Brazíliába Ausztráliába. Csak a legjobb ételek inspirálják ezt a fajta univerzális szeretetet, és a stroganoff könnyű és veleszületett finomsága egyértelműen az amerikaiak magáévá tette. Bár a tejfölt általában az utolsó pillanatban keverik a mártással, több ízben teszteltük ezt az edényt, és minden joggal megtalálta a joghurtot, ami kevesebb kalóriát eredményez. Csak gondoskodjon róla, hogy eltávolítsa a serpenyőt a hőtől, mielőtt hozzákezdene, mivel a magas hőmérséklet miatt a joghurt megtörhet, veszélyeztetve a sima, bársonyos mártást, amit igazán akar.

Hozzávalók

4

1/2 evőkanál repceolaj, plusz több, ha szükséges
12 oz fehér vagy cremini gomba,
szárak eltávolítva, felére csökkent
1 font bélszín, vékony csíkokra vágva
Só és fekete bors ízlés szerint
1 sárga hagyma, darált
2 gerezd fokhagymát, darált
1 evőkanál lisztet
3/4 csésze vörösbor
1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahús készlet
1 evőkanál paradicsompüré
1/4 csésze 2% görög görög joghurt
Apróra vágott petrezselyem

Stroganoff bélszín

Hogyan készítsük el

1. lépés

Melegítsük az olajat nagy sütéses serpenyőben középhőmérsékleten. Adjuk hozzá a gombákat és főzzük kb. 5 percig, amíg meg nem puhul és karamellizált. Vegye ki és foglalja le.

2. lépés

A szarvasmarhát sóval és borssal szezonáljuk. Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, adjunk hozzá több olajat, kb. 5 percig főzzük a marhahúst, egészen jól megfőzve. Távolítsa el és tartalékolja a gombákat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző. Keverje hozzá a lisztet, amíg egyenletesen nem ragadja meg a zöldségeket, majd adjon hozzá a borhoz, az állományhoz és a paradicsompüréhöz, majd a serpenyőbe kapaszkodva engedje fel az alján található mindenféle ízletes biteket. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra és párolja kb. 12 percig, amíg a folyadék sűrűsödik és körülbelül félig csökken.

3. lépés

Tegyük vissza a gombát és a marhahúsot a serpenyőbe, és melegítsük át, majd távolítsuk el a hőtől. Miután a folyadék csak enyhén hűl, keverje be a joghurtot. (Ha a hő túl magas, akkor a joghurt elkülönül.) Tálaljuk a vajas tészta vagy párolt rizzsel, majd petrezselyemmel díszítjük.