Garlicky marhahús és brokkoli brokkoli tésztával

Hozzávalók

SZERVES 4
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 teáskanál cukrot
1/4 teáskanál kóser sót
1 font szelet vagy szoknya steak, részlegesen fagyasztva, vágja át a gabonát 2/1/3-inch szeletekre
2 fej brokkoli (kb. 2 lb össztömeg), sértetlen marad
8 oz vastag barna rizs tészta
5 evőkanál canola olaj
1 gerezd fokhagymát, darált, és 3 gerezd fokhagymával, vékonyra szeletelve
1/4 teáskanál piros bors pehely
3 evőkanál száraz fehérbor
2 evőkanál tamari

Hogyan készítsünk

1. LÉPÉS
Egy nagy tálban keverje össze a kukoricakeményítőt, a cukrot, a sót és 2 evőkanál vizet. Adja hozzá a steaket, dobja a kabátot, és hagyja állni 30 percig.

2. LÉPÉS
Távolítsa el a brokkoli tetejét a szárakból. Vágja a felsőt 1 hüvelykes virágokba. Vágja le az alsó 2 hüvelyk métert a szárakról, majd húzza le a kemény külső réteget. Spiralize a szárakat a Shredder Penge segítségével és tegye félre.

3. LÉPÉS
Főzzük a tésztát a csomagban található utasításoknak megfelelően. Cserélje ki és öblítse le hideg vízzel; félretesz, mellőz.

4. LÉPÉS
Egy nagy, nonstick serpenyőben közepes magas hőmennyiség mellett, forró 1 evőkanál olaj. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és pároljuk 30 másodpercig. Adjuk hozzá a brokkoli szárakat és pároljuk addig, amíg finom, kb. Adjuk hozzá a tésztát és dobjuk, amíg melegítjük. Tegye félre és melegítse.

5. lépés
Egy közepes, magas hőmennyiségnél egy nagy, nonstick serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a fokhagymás szeleteket és a bors pehelyeket. Keverjük össze, amíg ropogós, körülbelül 1 percig. Távolítsa el a fokhagymát egy hornyolt kanállal; leereszteni a papírtörölközőt.

6. lépés
Az olajat újra melegítsük. Adjuk hozzá a brokkoli floretteket, és keverjük sütjük, amíg finom, 1-2 percig; áthelyezés egy lemezre. Törölje ki a serpenyőt, adj hozzá 2 evőkanál olajat, és melegítse fel. Adjuk hozzá a marhahús felét és keverjük sütjük, amíg közepes-ritka, körülbelül 2 perc. Át a lemezre a brokkoli, és ismételjük meg, hogy főzzük a maradék húst. Adjuk hozzá a bort és tamari-t a serpenyőbe, és keverjük 30 másodpercig, felkapjuk a pirított darabokat. Add hozzá a brokkoli és a hús vissza a serpenyőbe, és dobálják a kabátot. Megszórjuk a ropogós fokhagymás szeletekkel.

7. lépés
Ossza meg a rizst és a brokkoli tésztát 4 lemez között. Tetejét a marhahús és a brokkoli, és szolgálni.

Zucchini Spaghetti és Törökország Húsgombócok

ÖSSZETEVŐK

A 4-6
1/2 csésze olívaolaj
1/2 sárga hagymát, az egyenes pengével spirálozva, majd nagyjából apróra vágva
Kóser só és frissen őrölt bors
1 lb föld pulyka
11/2 csésze szárított kenyérmorzsák
1 tojás, whisked
2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
2 doboz (28 oz / 875 g mindegyik) egész szilva paradicsom, lehetőleg San Marzano, gyümölcslevekkel
2 gerezd fokhagymát, darált
2 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál szárított oregán
4 közepes méretű cukkini
Grillezett parmezán sajt szolgálatra

HOGYAN KÉSZÍTNI?

1. LÉPÉS
Egy nagy, párolóedényben közepes magas hőmérsékleten melegítsünk fel 1 evőkanálnyi olajat. Add hozzá a hagymát és néhány csipet sót, és pároljuk, amíg puha, körülbelül 5 percig. Transzfer egy nagy tálba, és hűtsük le. Adjuk hozzá a földi pulyka, a kenyérmorzsák, tojás, zsálya, 1 teáskanál só és 1/2 teáskanál bors a tálba, és használjuk a kezét, hogy finoman, de alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A keveréket 12 egyenlő méretű húsgombócra formázzuk és helyezzük egy tányérra.

2. LÉPÉS
Ugyanabban a sütőedényben forró 2 evőkanálnyi olajat kell felmelegíteni közepes magas hőmérsékleten. Add hozzá a húsgombócokat és főzzük, amíg pirított, körülbelül 1 perc oldalanként. Átvitel egy lemezre.

3. LÉPÉS
Tegye a paradicsomot és gyümölcslevet egy élelmiszer-feldolgozóba. A pulzálás közben adjunk hozzá lassan 1/4 csésze olajat az adagolócsövön keresztül addig, amíg a paradicsomot meg nem pároljuk, de még mindig kicsit vaskos. Keverje hozzá a fokhagymát, a szójaszózt és az oregánt, és szezonra ízesítse sóval és borssal. Öntsük a paradicsomos mártást a pácolt serpenyőbe, helyezzük közepes lángon, és pároljuk. Adjuk hozzá a húsgombókat, fedjük le és csökkentsük a hőt. Főzzük, egyszer vagy kétszer keverjük, amíg a húsgombócokat 30 percig nem főzik.

4. LÉPÉS
Miközben a húsgombócok főznek, spirálozzák a cukkit a Shredder Penge segítségével. Dobj egy csipetnyi sót, és helyezzétek egy szűrőedénybe; hagyja, hogy a cukkinitől kifolyjon a folyadék.

5. lépés
Amikor a húsgombócok készen állnak, egy nagy, párolóedényben közepes magas hő hatására felmelegítsék a fennmaradó 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a cukkini és párolja csak addig, amíg a cukkini meleg, körülbelül 30 másodpercig; ne túljusson.

6. lépés
Ossza meg a cukkini spagettit, húsgombókat és mártást az egyes tészta tálak között. Megszórjuk a sajtot és szolgáljuk.

Arany répa tészta répa zöldekkel és kecskesajtokkal

ÖSSZETEVŐK

A 4-ES FŐBB TANFOLYAMAT KÉSZÜLT
2 lb arany cékla zöldekkel (4-6 cékla)
2 evőkanál mézet
2 evőkanál pezsgő ecetet
1/2 rántott, darált (kb. 1 evőkanál)
6 evőkanál olívaolajat
Kóser só és frissen őrölt bors
4 oz kecskesajt, összeomlott
1/2 csésze apróra vágott dió, pirított

HOGYAN KÉSZÍTNI?

1. LÉPÉS
Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra.

2. LÉPÉS
Csavarja le a szárakat a céklát. Válasszuk el a leveleket a szárakból, és dobjuk el a szárakat. A leveleket egy tál hideg vízzel áztassa, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, majd öblítse le és szárítsa meg salátával.

3. LÉPÉS
Egy kis tálban keverje össze a mézet és az ecetet. Keverjük a mogyoróba. Mikor kavarog, lassan öntsön 1/4 csésze olajba. Élvezze a gazdag csipet sót és néhány borsot, hogy vinaigrette-t készítsen. Félretesz, mellőz.

4. LÉPÉS
Vágja a cukorrépa zöldeket 1/2-es szeletekre. Egy közepes magas hőmennyiségnél egy sütőedényben, melegen 1 evőkanálnyi olajat. Add hozzá a cukorrépa zöldeket egy csipetnyi sóval és szárítsa meg, amíg el nem hűlt, körülbelül 2 percig. Vigye át a zöldeket egy tálba, és hagyja kihűlni.

5. lépés
Vágja le a maradék szárakat a céklától, majd húzza le őket. Spiralize a céklát az Shredder Penge, megállt törni vagy vágja a szálak 3-4 fordulóban. Át kell vinni a céklát nagy tálba. Dobja a céklát a fennmaradó 1 evőkanál olaj és egy csipet sót. Osszuk be a céklát két sávos sütőlap között és sütjük, amíg a szélek alig barna, 8-10 percig. A pörkölés közepén mozgassa az alsó sütőlapot a felső rackbe és fordítva. Amikor elkészült, a céklátnak még mindig egy kicsit harapniuk kell hozzájuk.

6. lépés
Helyezzük a sült répát egy nagy tálba. Add hozzá a vinaigrette, a cukorrépaszelet, a kecskesajt és a dió kétharmadát. Dobd a kabátot, adjunk hozzá még több vinaigrette-t, valamint további sót és borsot, és szolgáljunk.

Kizárólag a Williams-Sonoma The Spiralizer Cookbook-ból származik, amely itt megvásárolható.