Szinte lehetetlen egy hamburgert találni egy leülő étteremben, ahol kevesebb, mint 1000 kalória van.
Hibás a magas zsírtartalmú hús és a nehéz ízesítők. Itt elkezdjük az őrölt szalonnát, amely viszonylag sovány, de tökéletes hamburger ízű. (A helyi piacon levő hentesnek örömmel kell megcsinálni egy darabot.) A fűszeres krízist úgy oldjuk meg, hogy lassan karamellizáljuk a vörös hagymát, amíg édes és nedves. Kombináld ezt a nagyszerű marhahús és néhány borsos arugula egy első osztályú burger élményt. Ha hozzá kell adnia a sajtot, akkor egy kis morzsolt kék jól megy.

Hozzávalók

4 adagot tesz

10 oz őrölt bélszín
1 ts sót
1 ts frissen repedt bors
4 hamburger zsemle (lehetőleg Martin's Potato Rolls), pirított
2 csésze arugula
½ pohár karamellizált hagyma

Hogyan készítsük el

1. lépés

Melegítsük fel a grill vagy a tűzhely grill serpenyőjét. Kombinálja a bélszínt, a szalonnát, a sót és a borsot egy tálba, és finoman keverje össze. Formázzunk 4 csínybe. Vigyázat: A hús túlcsordulása vagy túlságosan szorosan csomagolva a kemény hamburgereket készítheti.

2. lépés

Főzzük a hamburgert 2-3 percig és flip. Főzzük a másik oldalról további 2-3 percig, amíg jól ki nem égetik kívülről, de még mindig közép-ritkán közepesre. (A patty középpontjának szilárdnak kell lennie, de könnyedén fellépő - mint egy Nerf futball.)

3. lépés

Miután eltávolította a hamburgert, röviden pirítsa meg a zsemleket. Ossza el a rucusokat a zsemle és a tetején a hamburgerek és hagymák között.

TÁMOGATÁSI ÁTTEKINTÉS

Az őrölt hamburger húsok előcsomagolt tálcái a szupermarketekben kényelmesek lehetnek, de ez az igazi rejtélyhús, amely rendszerint kétségbeesett marhahúsdarabok keverékéből készül. Ehelyett válasszon ki egy friss marhahúst, és kérje meg a henteset, hogy csiszolja meg a helyszínen; ez az egyetlen legjobb módja annak, hogy azonnal javítsuk a hamuzsír minőségét. Amikor a megfelelő zsírtartalmú ízanyag-kiegyensúlyozásra kerül, akkor a hús esetében a bélszín és a szegycsont a legjobb választás.