Bagel és krémsajt reggelire, fehér szalámi ebédre, áfonyás muffin egy falatozásra, és fagyasztott csirkemell torta vacsorára: Mi a baj ezzel a képzel? Azon túl, hogy a kalóriaszám túl magas lehet, mindezek az élelmiszerek nagymértékben feldolgozottak. Íme, mit kell tudni a feldolgozott élelmiszerekről, beleértve a finom jeleket, hogy túl sokan eszel. További tanácsok a diéta megváltoztatásához, olvassa fel a 20 furcsa indokot, miért éri el gyorsan a súlyát.
Milyen feldolgozott élelmiszerek?
Shutterstock Feldolgozott ételek azok, amelyek mindenféle változáson mentek keresztül, miután a természetet elpusztították - általában fagyasztás, konzerválás, sütés vagy szárítás. "Ez olyan élelmiszer, amelyet megváltoztattunk, vagy kicsit másképp alakítottuk a természetes formájától" - mondja Torey Armul táplálkozási szakértő, a táplálkozási és dietetikai akadémia (AND) szóvivője.
Technikailag a feldolgozás ugyanolyan egyszerű lehet, mint az alma szeletek, vagy a mosás és a saláta zsákolás. "A legtöbb étel feldolgozása valamilyen módon, hacsak nem élsz a kertedből" - magyarázza Angela Lemond, a RD és az AND szóvivője. Más szóval, nem minden feldolgozás rossz neked. "Régóta vas és ásványi anyagokat adunk gabonafélékhez és gabonafélékhez az Egyesült Államokban, és képesek vagyunk csökkenteni a sok tápanyaghiányt, és megmenteni az emberek életét" - mondja.
Amikor azonban a legtöbben gondoltunk a feldolgozott élelmiszerekről, olyan magasan feldolgozott dolgokra gondolunk, mint a sodák, a cookie-k és a cukorkák, amelyek egyszerűen nem léteznek a természetben, és egy gyárban csapódnak össze. "A magasan feldolgozott élelmiszerek túl sok rossz összetevőt tartalmaznak, például fehér lisztet, fehér cukrot és egészségtelen zsírokat. És általában olyan adalékanyagokat használnak, amelyek növelik a zsírt, a nátriumot és a cukrot, hogy növeljék az eltarthatóságot vagy az ízletességet "- mondja Armul.
Minél több egész és természetes táplálék, annál jobb az Ön számára, mert több rostja van, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint a makroelemek (azaz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok) jobb egyensúlyát. De tartsd észben, a feldolgozás hasonló élelmiszerekben igen eltérő lehet, és ez számít. Tekintsük csak a kenyeret: az egész gabonaszem a gabonának mind a három részébe tartozik: a kernel, a korpa és a mag. A fehér kenyérben a korpa, amely sok élelmiszer rostát, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kihúzódik. "Megpróbálom az embereket enni többet enni a legtágabb formában. De ez nem jelenti azt, hogy nem kell kenyeret, mert feldolgozva van. Ettől kezdve túl van a vízben - mondja Lemond.
Mennyibe kerül?
Míg a táplálkozási szakemberek nem fognak számot adni a feldolgozott élelmiszerek maximális mennyiségéről napi vagy heti enni, egyetemesen azt ajánlják, hogy az ételek és az ételeket többségben egészben, természetes ételeket használják. Ez azt jelenti, hogy friss gyümölcsökre és zöldségekre, sovány fehérjékre, diófélékre, babokra és hüvelyesekre kell feltölteni. "Azt mondanám, hogy egy feldolgozott étel, egy étkezés a kiindulási hely" - mondja Armul. Nem biztos benne, hogy túl sok csomagot eszel? Itt van 15 finom jel, hogy túl sok feldolgozott ételeket evettél.
Mindig szomjasak vagy
Shutterstock A csomagolt ételek általában nátriumot tartalmaznak az ízlés javítása és az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében. Azon a só mindazonáltal szomjasvá válhat, ha elmozdítja azt, ahonnan a tested igazán szüksége van rá. "A nátrium a vizet kiüríti a rendszerből, ezért többet kell inni, hogy hidratált maradj" - magyarázza Lemond.
Ne feledje, ha tényleg aktív vagy nagyon meleg van, több vizet kell inni. És egyesek másképpen kezelik a nátriumot, így szuper szomjasnak érezzük magunkat egy krumplitiszt után, miközben a barátod jól van. De ha folyamatosan szomjazik, annak ellenére, hogy sok italt fogyaszt, akkor érdemes megnézni a magasan feldolgozott élelmiszerek mennyiségét a táplálkozásodban.
Szuper lebukott
Shutterstock Mindezen túlzott sófelvétel elkerülhetetlenül vízmegtartáshoz vezet - azaz felfúvódást és duzzanatot - ami hajlamos arra, hogy a kezedben, a bokádban és a lábadban összegyűjjön. "A nátrium a sejtekből eltávolítja a vizet, ahol szükség van rá, és ezekben a területeken összegyűlik" - mondja Armul.
A természetes, növényi alapú ételekben, például a banánban, az édesburgonyában és a sima joghurtban található káliumot - a nátriumtól eltérõ elektrolitot kapják. "A kálium és a nátrium egyenletesen működik, így elégségesek lehetnek ahhoz, hogy ellensúlyozzák a túl sok nátrium negatív hatásait" - mondja Armul. A káliummal gazdag ételeket feldolgozó, csak egy-három napos cserélődés során nagyon valószínű, hogy sokkal könnyebb és kevésbé duzzadt, mondja.
Kapsz fejfájást a rendszeres
Shutterstock A kiszáradás a fejfájás gyakori forrása, mondják a kutatók. Túl sok só van az ételeiben, és kivonja a vizet a sejtjeiből, ahol szükség van rá - és ez kiszáradhat, még akkor is, ha a teste egészében megtartja a vizet. "A nátrium a dehidratációs fejfájások fő oka" - mondja Armul.
Emellett olyan élelmiszerek, amelyek a polcszerű feldolgozott húsok, a konzervek és a pácolt élelmiszerek számára tartanak, tartalmaznak olyan tartósítószereket és adalékanyagokat, mint az aminosav-tiramin, amely bizonyos embereknél a fejfájást okozhat. Fejfájás Alapítvány. "Ezek az ételek növelhetik az érösszehúzódást, ami fejfájást okoz" - mondja Lemond.
Nem tudom, mennyi túl sok a nátrium? Armul azt mondja, hogy minden olyan étel, amely 400 mg nátriumot vagy annál több adagot tartalmaz, vörös zászló. "Minden embernek szüksége van a nátrium igényeire, így ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez egy üzlet-megszakító" - mondja. "De a nátriumtartalom gyorsan felszaporodik egy nap alatt, különösen akkor, ha hajlamosabb enni több feldolgozott, éttermi vagy outout ételeket. Tehát több mint 400 milligrammot kell tekinteni "nézd, mi mást eszel" azon a napon. "
Fáradt és ködös vagy
Shutterstock A feldolgozott élelmiszerek egyszerű cukorral történő fogyasztása - amely természetesen egyenes cukrot, de fehér lisztet és "természetes édesítőszereket" is tartalmaz, mint a gyümölcslé, gyorsan megnöveli a vércukorszintjét. Az Ön inzulinszintjei követik annak érdekében, hogy a glükózt - a szervezet legfontosabb üzemanyagforrását - a sejtjeikbe szállítsák. De ami gyorsan felbukkan, gyorsan leereszkedik, így fáradtnak és szellemileg fáradtnak érezheti magát.
Egész élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék, azonban tartalmaznak rostot; A sovány húsok, tejtermékek, diófélék és hüvelyesek zsírokat és fehérjét tartalmaznak. A rost, az egészséges zsírok és a fehérjék viszont segítenek lelassítani a glükóz felszívódását, segítve a stabilabb energia fenntartását egész nap. "A megfelelő tápanyagok helyes mennyiségének megfelelő adagokban való fogyasztása a nap folyamán megfelelő időben táplálja az agyat és segít a koncentrációban és a fókuszban" - mondja Armul.
Érzést érez, és nem tudod miért
Shutterstock "A feldolgozott élelmiszerek változékony illatokhoz és energiaáramhoz vezethetnek, ahol az egészséges kiegyensúlyozott étrend stabilabb hangulatokhoz vezethet" - mondja Armul. Ez részben azért van, mert a feldolgozott élelmiszerek egyszerű szénhidrátokkal rendelkeznek, ami nemcsak az inzulint tükrözi, hanem bizonyos, jó érzést keltő neurotranszmittereket is kijavít (az agyában lévő vegyi anyagokat, amelyek szabályozzák hangulatukat), mint a szerotonin. Bár ez egy pillanatra érzed magad, a szintek gyorsan leereszkednek, így valószínűleg hamarosan érzik magukat, magyarázza táplálékszerző Karen Ansel, RD
Egyebek mellett több egész étel is fogyasztható, és valószínűleg hosszabb ideig tartó hangulatot kap. "A tanulmányok azt mutatták, hogy az egészséges ételek, mint a gyümölcsök és a zöldségek természetesen javítják a hangulatot a neurotranszmitterek fellendítésével" - mondja Armul - az egészséges rostok által meghosszabbított hatás, amely lelassítja a felszívódást. Valójában egy 2018-as tanulmány azt is megállapította, hogy a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kevésbé depressziós tünetekkel, szorongással és negatív hangulatokkal jár együtt, mint az ugyanazon élelmiszerek feldolgozott verzióival rendelkező diéta.
A fagyasztott pizza és a fánk töltése közben pedig bűnösnek érezheti magát, a levest lombos zöldségekkel feltöltve, a quinoa pozitív érzelmi ciklust táplál az ételtől. "Az emberek jobban enni, ha jobban érzik magukat" - mondja Armul.
Nem fogyhat
Shutterstock Ha a táplálkozás magában foglalja az olyan ételeket, mint a hamburgerek és a sütemények, jó eséllyel túl sok kalóriát eszel, és nem feltétlenül azért, mert ezek az élelmiszerek kalóriabombák. "Sok magasan feldolgozott táplálék nem hajlamos olyan sok teljességet előidéző tápanyagra, mint a sovány fehérje, az egészséges zsírok és a rost, amelyek mindegyike nagyon fontos ahhoz, hogy kitöltsék és teljesen megtartsák" - mondja Armul.
Ez azt jelenti, hogy miután lecsapott egy cupcake-et, akkor nagyobb valószínűséggel újra éhesnek érezheti magát, mint ha görög joghurtot és maroknyi bogyót fogyaszthat. Ezután visszamegy az újratöltéshez, és végül több kalóriát fogyaszt a nap folyamán, szabotázsolja a fogyás céljait. "Tudjuk, hogy az étrend minõségére koncentrál, sokkal jobban kielégítõ, és a kalóriák természetesen egyensúlyban vannak" - mondja Lemond.
A fogai rendetlenség
Shutterstock Az egyszerű szénhidrátokkal, például a cukorral és a csipekkel ellátott ételeket rendszeresen lehúzzák a fogakon. Az Amerikai Fogászati Egyesület szerint az ilyen típusú egyszerű cukrok üregekhez vezetnek, mivel a baktériumokat a szájába táplálják, ami viszont olyan savakat eredményez, amelyek károsítják a fogzománcot. A szódák és a sportolók különösen rosszak a gyöngyházak számára, mivel savasak is, és a savak is támadják a fogzománcot, mondja Ansel.
A csontok könnyedén megtörnek
Shutterstock Ha a diétája feldolgozott ételekkel van tele, akkor jó eséllyel hiányolhat olyan ételeket, mint a tej, a hal és a sötét leveles zöldek, amelyek kalciumot és D vitamint szolgáltatnak, ami együttesen erősíti a csontjait. "Olyan sok ember hiányzik ezek közül, ami csekély csontokhoz vezethet" - mondja Armul.
Ráadásul túl sok sós étel fogyasztja a szervezetből a kalciumot, ami csontvesztést okoz, a Nemzeti Osteoporosis Alapítvány szerint. Egyes kutatások azt is kimutatták, hogy a cukrozott szóda csontvesztéshez és csonttörésekhez kapcsolható, valószínűleg a kalcium és a foszfor üdítőitalok miatt, hanem azért is, mert ez azt jelenti, hogy inkább a szódavízekre, mint az egészségesebb lehetőségekre, például a vízre vagy a teára.
Megszakadsz
Shutterstock A legtöbb akne köze van olyan tényezőkhöz, amelyek egyértelműen ki vannak téve a kontrollnak - beleértve a genetikát és a hormonokat. Ezzel azt mondják, hogy egyes kutatások egy magas cukortartalmú diétát kapcsoltak a pattanásokhoz. Ez azért van, mert a magas cukortartalmú étrendről úgy gondolják, hogy fokozza bizonyos hormonok termelését, amelyek gyulladásos hormonális pattanások kialakulását okozzák, ami jellemzően az állkapocs és a száj körül alakul ki, mondja Bruce Robinson, a Board-certified New York City-i bőrgyógyász és a Lenox Hill Kórház dermatológiai klinikai oktatója. Bár messze van egy biztos megoldástól, a hozzáadott cukrok kivágása érdemes taktika, hogy megpróbálja megszégyeníteni a pattanásokat.
Élelmiszerboltja a tetőn keresztül van
Shutterstock Itt van a feldolgozott-élelmiszer-túlterhelés egyik jele, amelyet talán nem számítasz: a feldolgozott ételek általában drágábbak, mint az egészek, mondja Armul - tehát ha túl sokat költ az étkezési költségvetésére, érdemes ellenőriznie az élelmiszerboltlistát . "Sok pénz kerül a csomagolásba és az ételek feldolgozásába. Az egyételes ételek drágábbak, mint az ömlesztett vásárlás és az ételkészítés otthon, az idő előtt és az adagolás során "- mondja.
A vér koleszterinszintje és trigliceridszintje magas
Shutterstock Bár nem igazán tudja, hogy a vércukorszintje, a koleszterinszintje, a trigliceridszintje vagy a vérnyomás szintje lecsökken, amíg be nem jár az orvos irodájába, mindannyian kiváló mutatók lehetnek az egészséges vagy egyenlőtlen fogyasztásról. Mivel a feldolgozott élelmiszerek nagyobb arányban fordulnak elő transz-zsírokban és nátriumokban, többet fogyasztva növelheti koleszterinszintjét és vérnyomását, teszi hozzá Armul. A magas cukor hatással lehet a vér trigliceridszintjére (zsírszintjére), hozzáteszi Lemond. "A magasan zsíros zsírok a magasan feldolgozott táplálék fogyasztása csökkenti a jó (azaz a HDL) koleszterin szintjét" - mondja. Mindezek a szintek összefüggenek a szívbetegséggel és más krónikus egészségi állapotokkal.
A glükózszintek magasak
Shutterstock Ha máris hajlamos az inzulinrezisztenciára - mondja, hogy a családjában jár, vagy orvosa észrevételezte, hogy a vércukorszintje a múltban feldolgozott ételekben nem segít. "A feldolgozott ételek általában egyszerűen egyszerű szénhidrátban és hozzáadott cukrokban vannak, ami növeli a vércukorszintjét, ha nincs megfelelő inzulinja" - mondja Armul. Ezzel azt mondják, hogy különösen a cukorbetegség olyan komplex állapot, amely sokat alapoz a genetikán, ezért lehetetlen megmondani, hogy a feldolgozott élelmiszerek közvetlen okok. "Egyesek sok egészséges ételeket elfogyaszthatnak, és soha nem fognak cukorbetegséget kialakítani. De a 10 cseh cukorbetegségben vagy prediabetesben szenvedő közel egy embernél ez valóban aggodalomra ad okot - teszi hozzá.
A hajad ritka
Shutterstock A zárak elvesztették a ragyogásukat? Ha túl sok feldolgozott ételt eszel, elrabolja a test tápanyagait, amelyek elengedhetetlenek egy vastag, egészséges sörényhez. A következő alkalommal, amikor valami sikolyra vágysz, adja át a zsákokat, és menjen el egy marék dióval. Ezek a diófélék omega-3 zsírsavakkal vannak töltve, amelyek segítenek erősebb, hosszabb csíkok növekedésében. További javaslatokat szeretne? Nézze meg a legjobb és legrosszabb élelmiszereket az egészséges hajra
Moody vagy
Shutterstock Ha józanul érzed magad, vegye közelebbről a diétádat. A feldolgozott vegyi anyagok hatással lehetnek arra, hogy érzed magad, mert az "élelmiszerek" valójában nem adnak megfelelő táplálékot a szervezetnek. Nézzétek meg ezeket a 20 élelmiszert, ami rosszkedvűvé tesz, és meg fogod látni, hogy mit értünk!
Van Cellulite
Bár a gének óriási szerepet játszanak, csökkentheti a cellulitisz megjelenését a feldolgozott élelmiszerek étrendből történő korlátozásával. A Deli húsok például vízzáródást okoznak, ami még rosszabbá teszi a bőre bőrét, és a szódabikarbóna gyengíti a bőr rugalmasságát és a kollagént, így könnyebben látható a cellulitisz. Tudjon meg többet a 21 Legjobb és legrosszabb Foods for Cellulite listáján.
