Amikor az étkezésre szolgáló levesekről van szó, senki sem érheti az ázsiai konyhákat. A japán sűrű, szeszélyes kopoltyúktól kezdve a funkcionális, sötét kielégítő kínai marhahús levesekig, a vietnami fűszeres fűszeres tálakig az egész kontinens úgy tűnik, elsajátította a néhány húst és zöldséget mágikus étkezési élmény. A lassú tűzhely leves mindháromból kecsegtet, amely egy gazdag gyömbér- és szójaszószal összekevert levest ötvözi a villafogas marhahúsdarabokkal, rugalmas tésztacsomókkal, és - egy friss, magas hangon, hogy párosítsa a sötét, bámulatosak - egy halom friss bok choy. Ez nem étvágygerjesztő leves; ez egy teljes étkezés.

Hozzávalók

8 adagot tesz

1 "darab hámozott friss gyömbér, vékony érmékre szeletelve
4 egész csillag ánizsna
12 oz japán udon tészta, rizs tészta, vagy fettuccine
1 fej bok choy, apróra vágott levelek, vékonyan szeletelve
Sriracha, hoisin, koriander levelek és / vagy friss bazsalikom levelek kiszolgálására
½ evőkanál mogyoró- vagy repceolaj
1½ font kuncatot sült, ½ "darabokra vágva
Só és fekete bors ízlés szerint
4 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahús készlet
6 csésze vizet
¼ csésze alacsony nátrium szójaszósz
2 közepes vöröshagyma, durván aprítva
4 gerezd fokhagyma, hámozott

Adagonként:
350 kalória
8 g zsírt (2 g telített)
550 mg nátrium

Hogyan készítsünk

1. lépés

Melegítsük fel az olajat nagy fazékban magas hő hatására. Szeletelje a marhahúst sóval és borssal. Szükség esetén a tételekben dolgozzunk, minden oldalról megfőzzük a marhahús 3-4 percig, amíg el nem pároljuk. Transzfer egy lassú tűzhelybe, és adjunk hozzá állományt, vizet, szójaszózt, hagymát, fokhagymát, gyömbért és csillag-ánizsöt. Főzzük alacsonyan 6 órán át, amíg a marhahús nagyon gyengéd. (Vagy, főzzön mindent a potban egy nagyon alacsony lángon 2-3 órán keresztül.)

2. lépés

Amikor a marhahús majdnem kész, készítse el a tésztát a csomagolási utasításoknak megfelelően. Adjuk hozzá a bok choy-t a leveshez, és pároljuk kb. Élvezze a sót ízlés szerint sóval (ha szüksége van rá) és rengeteg borsot. Ossza meg a tésztát 8 nagy tál között. Húzza a húsleveset, valamint nagy mennyiségű marhahúst és bok choy-t minden egyes edénybe. A tetőn tetsző tetszés szerinti garnélával.