Mi teszi a remek sütést annyira hihetetlenül megnyugtató? Úgy véljük, hogy tud arról, hogy egy hosszú, nehéz nap után egy sovány, ízes csomagolású ételt lehet készíteni egy serpenyőben 10 perc alatt. A valódi kung-pao olyan karátos kölyökként, mint a karate-kölyök, melyet szárított chilisek töltenek be, és a capsaicin-ragyogást felszívják. De a legtöbb változatban az éttermi és outout spektrumban a hő a kínai-amerikai élelmiszer dominánsabb ízprofilját követi hátul: a zsír és a só. Ez visszahúzza a vezetőülést.

Hozzávalók

4 adagot tesz

4 kagyló, apróra vágott, fehér és zöld részek elváltak
3 gerezd fokhagymát, darált
1 evőkanál darált friss gyömbér
1 nagy cukkini, kockára vágva
1 piros paprika, kockára vágott
¼ csésze pörkölt mogyoró
1 lb csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, kockára vágott
¼ csésze rizsbor vagy sherry
¼ csésze alacsony nátrium csirkeállomány
2 tb szójaszósz
1 evőkanál balzsamecetet
½ evőkanál cukrot
1 ts kukoricakeményítő
1 ts sriracha vagy más ázsiai chilivel mártással
1 evőkanál mogyoró vagy repceolaj
4 szárított piros chili (vagy 1 teáskanál pirospaprika pelyhek)

Adagonként:
290 kalóriát
13 g zsírt (2 g telített)
670 mg nátriumot tartalmaz

Hogyan készítsük el

1. lépés

Kombinálja a nagy csészében a csirkét, a rizsbort, az állományt, a szójaszózt, a balzsamot, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a srirachát. Cover és marinate 30 perces, vagy akár 2 óra a hűtőben.

2. lépés

Hővel melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. Add hozzá a chiles, scallion fehér részeket, a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük sütjük 30 másodpercig, amíg illatos, de nem pirított. Adjuk hozzá a cukkiniet és a harang paprikát, majd főzzük a fűszeres spatulát, hogy tartósítsuk a hozzávalókat közel állandó mozdulattal, kb. 3 percig, amíg a zöldségek enyhén pirított.

3. lépés

Távolítsuk el a csirkét a pácból, és adjunk hozzá a wokhoz, kb. 3 percig keverjük sütjük, amíg a külsőleg enyhén pirított. Adjuk hozzá a pác és a földimogyoróhoz, és főzzük 3 percig tovább, amíg a folyadék forrni kezd, és kezd sűrűsödni, és ragaszkodik a csirke és a zöldségek. Keverjük össze a piskóta zöldjét, és töltsön fel egy kis göndör gőzölt barna rizzsel, ha tetszik.

Megjegyzés: A hőt úgy módosíthatja, hogy megfeleljen a saját fűszernövény toleranciájának.