Ezen a ponton csaknem minden tápanyag jó időt töltött a kutyaházban. Évekig eltüntettük a zsírokat, aztán elhagytuk a szénhidrátot és a sót. Most úgy tűnik, hogy a cukor ideje eljött - és nem jó ok nélkül. Az átlagos amerikai fogyaszt minden héten három kiló hozzáadott cukrot, ami évente 156 fontot ad. Nemcsak hogy túl sok édes anyagot fogyaszthat, súlygyarapodást, szívbetegséget és cukorbetegséget okozhat, de a közelmúltban végzett kutatások azt is kimutatták, hogy a cukor sokkal inkább addiktív, mint a kokain, és sokkal rosszabb a vérnyomásnál, mint a só.
Mivel a bizonyítékok továbbra is összezúznak a cukorral szemben, a fogyasztók keresik a módját, hogy megkóstolják és enni is - szó szerint. A kereslet kielégítése érdekében az élelmiszergyártók cukormentes csomagolt ételeket, például pudingokat, sütiket és édességeket kavarognak. Az egyetlen probléma az, hogy ezek az élelmiszerek nem olyan ártatlanok, mint amilyennek látszanak, és marketingük állítása teljesen félrevezető. Gyakran a "cukormentes" kifejezés olyan élelmiszerek leírására szolgál, amelyek nem tartalmaznak fehér cukrot, de még mindig tele vannak más gyümölcsökből és tejből származó cukrokból, amelyek édeskésséghez és kalóriákhoz hasonlóan hozzájárulnak az asztali cukorhoz.
Ha úgy gondoltad, hogy ez alattomos lenne, érdemes leülnie a következő sokkolóra: egy joghézag miatt "cukormentes" is lehet csapkodni olyan ételeket, amelyek fehér cukrot tartalmaznak. "Technikailag ez a kifejezés akkor használható, ha az étkezés kevesebb mint 0, 5 gramm cukrot tartalmaz adagonként" - magyarázza Toby Amidor, MS, RD, táplálkozási szakértő és a görög joghurtkonyha szerzője : Több mint 130 finom, egészséges recept minden étkezésre Nap . (Ha ezek a szabályozások jól ismertek, ez azért van, mert hasonló törvények léteznek a transzzsírok címkézésére.) Vegyük például a Sugar Free Oreos-t: bár az édességük nagy része alternatív cukorforrásból származik, mint például cukoralkoholok (szukralóz), mesterséges édesítőszerek aceszulfám-kálium) vagy cukorhelyettesítők (mint például a polidextróz), tartalmaznak olyan tejeket is, amelyek természetesen tartalmaznak laktóz nevű cukrot, és a keményítőből nyert szokásos cukrot. Ennek ellenére a termék továbbra is cukormentes, és a tápértékjelölés szerint a terméknek nincs gramm cukorja. Igen, a Nabisco megszabadulhat ettől, hiszen a cookie-k kevesebb, mint 0, 5 gramm adagonként, de itt-ott egy kis cukor állhat fel, különösen akkor, amikor olyan élelmiszerekről származik, amelyekről feltételezed, hogy nem számítanak a napi juttatás.
Ne tévesszen meg bennünket, nem azért vagyunk itt, hogy elmondjam, hogy teljesen elkerüljük a cukorforrásokat, például gyümölcsöt, juharszirupot vagy tejet. Sok olyan élelmiszer, amely természetes cukrokat tartalmaz, szintén fontos tápanyagokat tartalmaz. De tudd, hogy a szervezet nem képes megkülönböztetni a természetes és az ember által termelt cukrot, így ha nagy mennyiségben fogyasztják, még a mézből és a tiszta gyümölcsléből származó cukor is negatív hatással lehet a súlyra és az egészségre.
Az alsó sor: Ha valami édeset szeretsz, hagyd el a "cukormentes" lehetőségeket, és enni, amit igazán vágyad a mérsékelten. (Ha cukorbeteg vagy, konzultáljon kezelőorvosával az egészséges, biztonságos módon, hogy csökkentse a feldolgozott "cukormentes" ételeket az Ön étrendjében.) Miért? Amikor a gyártók cukrot vesznek ki a termékekből, gyakran hozzáadnak rosszul fogyasztható zsírokat, például pálmaolajat és krémet, hogy pótolják az ízt, magyarázza Amidor. "Cukoralkoholokat is használnak, amelyek haszontalan hatással bírhatnak, ha többet fogyasztanak." Ráadásul könnyebb nyomon követni, hogy mennyi cukrot fogyasztanak, amikor a csomagoláson egyértelműen kinyomtatják. . Ha nem akarod elkísérni a cukormentes cukrot, olvassa el a címkét, mielőtt feltételezi, hogy az állítások igazak. A cukor minden fajtája és forrása kevés táplálkozási célt szolgál, és mérsékelten kell enni.
